magdalena
Un bizcocho esponjoso, tierno, con una masa "aireada" y deliciosa, que culmina con un copete crujiente de azúcar...La receta de magdalenas es tan fácil y rápida de realizar, que se hacen en apenas: media hora.
Si siempre te ha dado un respeto realizar la receta de las magdalenas en casa por no quedar a la altura, anímate desde hoy porque te van a quedar increíbles.
Además, en la publicación de hoy vas a aprender a realizar magdalenas paso a paso tanto de forma manual, como en Thermomix.
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Magdalenas caseras receta de la abuela
Magdalenas caseras
Magdalenas en thermomix
Consejos para realizar las magdalenas caseras
Magdalenas caseras sanas
Utensilios utilizados para realizar las magdalenas caseras
Magdalenas caseras receta de la abuela
Las magdalenas caseras de la abuela ha sido el desayuno o merienda por excelencia en todas las casas.Las magdalenas caseras con copete son una receta qué estoy segura conoces de toda la vida, incluso, seguro que tienes recuerdos de las magdalenas de la abuela recién sacadas del horno, dispuestas a ser la merienda por excelencia.
Y es que, las magdalenas son un postre que se lleva haciendo durante toda la vida ya que los ingredientes que se necesitan son los básicos y habituales que siempre han estado presentes.
Magdalenas caseras
La receta de magdalenas caseras tienen como ingredientes la harina, levadura, el huevo, la leche o nata (crema de leche) y el aceite.Gracias al formato individual que tienen, es súper fácil transportarlas y comerte solo una porción.
La manera de hacerlas sin thermomix, requiere algo más de trabajo pero quedan igual de ricas.
Receta magdalenas
2 huevos
120gr de azúcar blanco
ralladura de 2 limones
80ml de leche
115ml aceite oliva virgen extra
160gr de harina
medio sobre de levadura
como hacer magdalenas
Mezcla unas varillas los huevos con el azúcar blanco y la ralladura de los limones hasta que empiece a tener un aspecto esponjoso y la mezcla sea homogénea.
Añade 80 ml de leche y 115 mililitros de aceite de oliva y sigue mezclando.
Por último añade 160 gramos de harina con medio sobre de levadura química tamizadas, y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Introduce dentro del frigorífico 15 minutos.
Rellena unas cápsulas de magdalenas, hasta tres cuartos de su capacidad, y espolvorea azúcar por encima de las mismas.
Mete al horno precalentado a 180 grados por unos 15 minutos.
Una vez listas, sacamos del horno y deja enfriar encima de una rejilla para evitar que tengan humedad en el fondo de las cápsulas.
El secreto para unas magdalenas súper esponjosas está en los ingredientes, y esta vez hemos subido de nivel usando la Leche Pascual que vino en la caja "Disfrutabox*". Porque si vamos a darnos un capricho dulce, que sea con lo mejor, ¿no? Su sabor y cremosidad hacen que la masa quede increíblemente tierna y jugosa, perfecta para mojar en el café o disfrutar a bocados. ¡Corre al blog y descubre cómo hacerlas en casa con este toque extra de calidad!
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Magdalenas en thermomix
La Thermomix permite realizar unas magdalenas caseras de manera fácil y sin ensuciar nada más que el vaso dónde se prepara.La velocidad que adquiere la mariposa de la Thermomix es suficiente como para airear los huevos junto con el azúcar y obtener un resultado esponjoso.
Magdalenas caseras thermomix
2 huevos
120gr de azúcar blanco
ralladura de 2 limones
80ml de leche
115ml aceite oliva virgen extra
160gr de harina
medio sobre de levadura
Receta magdalenas thermomix
Pon el accesorio de la mariposa dentro del vaso y bate los huevos junto con el azúcar 7 minutos a 37 grados y velocidad 3.
Añade la ralladura de naranja o de limón y programa 6 minutos a 37 grados velocidad 2, y añade La leche por el vocal del vaso poco a poco.
Abre la tapadera y añade la harina junto con la levadura tamizadas y programa 2 minutos a velocidad 3 a 37 grados.
Introduce dentro del frigorífico 15 minutos
Rellena unas cápsulas de magdalenas, hasta tres cuartos de su capacidad, y espolvorea azúcar por encima de las mismas.
Mete al horno precalentado a 180 grados por unos 15 minutos.
Una vez listas, sacamos del horno y deja enfriar encima de una rejilla para evitar que tengan humedad en el fondo de las cápsulas.
Consejos para realizar las magdalenas caseras
→ Como siempre, el mejor de los consejos es que utilices ingredientes de calidad.: utiliza huevos caseros si es posible y aceite de oliva virgen extra.→ Puedes añadir aromatizantes como por ejemplo, vainilla a la mezcla.
→ Los ingredientes que normalmente están en el frigorífico, como los huevos y la nata (crema de leche), déjalos a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de realizar la receta.
→ Para batir la mezcla, es importante que los huevos espumen. Puedes ayudarte de una batidora de varillas en este proceso.
→ El tipo de harina tiene que ser harina común, no tiene que ser harina de fuerza.
→ Si decides añadir harina de repostería, limita la levadura a la mitad de la receta.
→ Utiliza levadura química, de la que llamamos "levadura Royal"
→ El horno tiene que estar bien precalentado antes de introducir la masa de las magdalenas, esto es, a unos 220 grados calor arriba y abajo.
→ Mete la masa de las magdalenas unos 15 minutos en el frigorífico antes de introducirla los moldes, los expertos dicen que, al haber un contraste entre el frío del refrigerador y el calor del horno, las magdalenas crecen más. Además, ayuda a activar la levadura.
→ Utiliza los moldes rígidos, ya sean de papel o flaneras de metal, e incluso recipientes de cerámica. No es aconsejable utilizar moldes de silicona ya que la masa tiende a deformarse y no quedan los copetes.
→ Nunca abras la puerta del horno mientras las magdalenas se estén horneando ya que si lo haces, se bajaran.
→ Pincha con un palillo o brocheta en el interior de las magdalenas una vez haya pasado el tiempo de horneado para comprobar que están listas por dentro. La brocheta o palillo sale limpio es que están perfectas, y si por el contrario, sale con restos de masa, déjalas un par de minutos más en su interior.
→ Para conservar las magdalenas caseras, introdúcelas dentro de una caja metálica o una bolsa zip de plástico.
→ Puedes congelar la masa de las magdalenas, para ello, introdúcela masa dentro de una manga pastelera y congela. A la hora de querer volver a utilizarla, descongelada sacando la del congelador y dejándola fuera a temperatura ambiente hasta que vuelva a su estado semisólido, y recorta la punta de la manga pastelera para ir introduciendo la masa directamente en las cápsulas.
Magdalenas caseras sanas
Si algo bueno tienen los postres caseros es que, controlas perfectamente la cantidad de azúcar y grasas que contiene la receta. esto es idóneo si quieres cuidarte ya que calcular los " macros" es importante en una dieta equilibrada.Además, preparar tus propias magdalenas en casa es algo tan sencillo que puedes incluso innovar todo lo que necesites, dando una segunda vida a ingredientes o productos que veas que se te van a poner el mal estado, como por ejemplo, el plátano.
Sustituye la cantidad de harina por harina de avena, harina integral de avena, harina de arroz o harina de maíz.
El plátano sustituye al azúcar al igual que los dátiles ya que con su dulzor natural puedes omitirla perfectamente.
Para realizar las magdalenas caseras sanas se utiliza sobre todo, ingredientes que puedan llegar a sustituir a las harinas como son el plátano, la batata o el boniato.
Utensilios utilizados para realizar las magdalenas caseras
(Link Amazon afiliados)Batidora de varillas
Tamizador
Cápsulas de papel para magdalenas
Bandeja metálica para magdalenas
Te dejo ya por hoy, dándote las gracias por seguir aquí, y te recuerdo, que ya estoy activa en instagram donde me encuentras como @decorecetas y donde me ves día a día.
¡Un abrazo!
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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