Estos coquitos ya los tenía publicados como Cocotets de la yaya Pepita pero esta vez los he hecho en cápsulas de papel y han quedado mucho mejor.
Con estas cantidades salen unos 12:
-125 g. de coco rallado (un paquete)
-100 g. de azúcar
-2 huevos M
Yo puse el doble y me salieron 23.
Batimos los huevos y añadimos el coco y el azúcar. Mezclamos.
Ponemos con una cucharita montoncitos en cápsulas de papel o directamente sobre papel de horno.
También podemos utilizar una manga pastelera.
Metemos en el horno precalentado a 150º, unos 30 minutos o hasta que estén dorados pero sin pasarse porque si no quedan secos.
Los sacamos del horno y dejamos enfriar.
BON PROFIT!
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