Costilla con hierbas y salsa de rábano picante

Costilla con hierbas y salsa de rábano picante

2016-07-21 13:24:21



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Ingredientes

4 cucharaditas de sal

1 cucharada de mostaza seca

1.1/2 cucharada de café expreso instantáneo

1.1/4 cucharada de pimienta negra molido grueso

1 cucharada de ajo granulado

1 cucharada de cebolla en polvo

1/2 cucharada de tomillo machacado

1/2 cucharada de orégano machacado

1/2 cucharada de cilantro molido

1/2 cucharada de semillas de apio o apio molido

1 cucharada de aceite de oliva

4-6 libras de costilla de res para asar

1-2 tazas de crema de rábano picante

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 F, en un cuenco pequeño, mezcla la sal, la mostaza, el café expreso, la pimienta, el ajo, el polvo de cebolla, el cilantro, el orégano, el tomillo y las semillas de apio, lo mezclas muy bien, y lo dejas aparte.

Unta el asado de aceite, espolvorea esta mezcla sobre el asado y lo continuas haciendo, úntalo con tus dedos, usando un cuchillo afilado haz seis aberturas, en la parte mas gruesa para que penetre la mezcla.

Coloca la costilla con la parte de las aberturas hacia arriba, en una parrilla para asar, inserta un termómetro para asar en el centro de la costilla.

Cocina por 1.3/4 horas a 2.1/4 horas o hasta que la costilla registre una temperatura en el termómetro de 135 F (si lo quieres termino medio, o 150F si lo deseas bien cocido)

Pasa la costilla a una tabla de corte, cúbrelo con papel aluminio, deja descansar por 15 minutos antes de cortarlo, córtalo y sirve acompañado de la crema de rábano picante.

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