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Cuándo decantar un vino

Decantador
Decantador
Decantar o no decantar. Esa es la cuestión.
En esta nota te ponemos a tono sobre en qué momento decantar un vino.

En qué consiste decantar un vino
Cuando decantamos un vino estamos pasando el vino lentamente de un recipiente a otro. Es una situación común y se emplean recipientes con diferentes formas que suelen ser anchos en la base.

Qué vinos decantar
Generalmente los vinos blancos y los rosados no se decantan
Los vinos añejos se decantan para eliminar los posos, las borras o sedimentos. Estos sedimentos suelen encontrarse en vinos con cierta evolución, de añadas anteriores.
Las borras o posos como también se los conocen son normales, en ningún caso indica que el vino esté mal.
Al momento de decantar vamos a pasar el vino lentamente para que se deslice por las paredes del decantador.
Por otra parte, varios sommeliers aconsejan no decantar vinos muy añejos, porque pueden perder rápidamente sus aromas. A veces el decantador suele ser controversial.

Otra finalidad de utilizar un decantador es para los vinos que necesitan airearse u oxigenarse, a este proceso se llama trasvasar. Es para que los aromas del vino se despierten.

Hay personas que decantan vinos jóvenes, nosotros no lo aconsejamos, en este caso es mejor utilizar la botella o servir y que la copa haga lo suyo.

Fuente: https://foodandwineespanol.com/cuando-se-deberia-de-decantar-un-vino/

Esperamos te haya gustado esta nota, desde ya te decimos es un placer tenerte como lector apasionado.

“El vino siembra poesía en los corazones”
                                                        Dante Alighieri

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Etiquetas: Guía del Vino

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