El queso contiene grasa, según su estructura la tercera parte del queso es grasa saturada y eleva el nivel de colesterol en la sangre, como ya sabemos este tipo de grasa engorda, si que escoger los quesos adecuados , bajos en grasa es una opción:
Los mas bajos son
el requesón,llamado en algunos países ricota contiene
12,98 gr x cda 100 gramos y por ración (124 gr) 16.10 gr.
El queso feta ayuda en la osteoporosis contiene
21.28 gr x 100 gr y por ración (150 gr) 31.92 gr
El queso mozzarella es uno de los quesos con mas calorías, es el de las pizzas contiene
22,35 x cada 100gr y por ración (112 gr) 25,03 gr
primero de izquierda a derecha es el queso fresco guayanés, el de mano,y el de burgos
El queso fresco o queso de Burgos es un queso con su característica de que mantiene la mayor parte del suero que hace su diferencia, es blando y se dice de burgo si proviene de esa región de España, pero se hace en cualquier parte siguiendo la técnica, aquí en venezuela por ejemplo tenemos el queso guayanés, el palmito y el sabroso queso de mano y el de mi tierra queso llanero es muy sabroso contiene
23,82 x cd 100 gr y por cada ración (122 gr) 29,06 gr
Es importante saber que los quesos con grasa son malos si como cualquier otro alimento se consume en exceso, igualmente la mayoría de quesos son salados por los que sus cantidades de sodio no son convenientes a la salud y el otro es que al ser un alimento tratado con algunos elementos que pueden dar reacciones asi como puede
darse el riesgo de contaminación.
Es bueno cerrar con estas ideas y con esta advertencia de cuidado por que hoy por hoy estamos cada día descubriendo más cosas
En la dieta Americana, un promedio de 37% de las calorías diarias se obtienen de la grasa. La recomendación es reducir el consumo de grasa a más o menos 30% o menos de las calorías diarias. 1. El queso fresco contiene 12% de grasa 2. El queso duro contiene 30% de grasa 3. El queso marcado como descremado tiene 50% - 55% de grasa 4. El contenido en calorías en la mayoría de los quesos es 70% - 75%. un riesgo de cáncer
En una investigación hecha por un grupo de profesionales Franceses de la Salud, se comparo 1,010 casos de cáncer en los senos con 1,950 personas con tumores no malignos. Ellos descubrieron que el riesgo del cáncer en los senos esta directamente relacionado con la frecuencia en que la gente come queso y la cantidad de grasa que consume en la leche (Se usaron la leche y el queso en el estudio). Existe un 20% de riesgo al cáncer del seno en aquellos que consumen menos queso comparado con lo que nunca consumen el queso. El que consume el queso diariamente tiene un 50% de riesgo comparado con los que no lo consumen. "AFLATOXINS" = CARCIGENO: Es un conocido carcinógeno (sustancia química) que contienen los quesos y otros productos alimenticios al volverse mohosos. Aun no este mohoso el alimento, esta sustancia esta presente sin desarrollarse plenamente. Esta es la causa principal de cáncer en el hígado, páncreas, huesos y otros tumores según se investigo en la Institución Nacional del Cáncer de los Estados Unidos. En el experimento se confirmó que estos quesos son empaquetados y guardados por mucho tiempo en lugares húmedos (refrigerador) y espontáneamente desarrollan "aflatoxins" = carcinógeno, aunque tengan la fecha de vencimiento al día.
La importancia de saber bien lo que consumimos y las cantidades conforman la esencia de una buena alimentación que van ayudarnos a sufrir menos enfermedades y por ende a alcanzar una mejor calidad de
vida.
enlaces para hacer queso
http://www.notilogia.com/2015/08/como-hacer-queso-blanco-llanero-de-venezuela.html
https://informe21.com/cocina/como-hacer-queso-casero
http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/hacer-queso-fresco-en-casa-es-facil-rico-y-divertido
en beneficio de todos LAC
nota del blog
Les pido disculpen por haber dejado de publicar pero una serie de incidentes personales y de mi país han hecho mella en mi digamos estado de ánimo, pero aquí estoy de nuevo si bien solo es cuestión de aceptación, algunas veces se debe tomar el tiempo para que ese momento llegue y superarlo o sobrellevarlo.
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