Bizcocho base
3 huevos
100 gramos de azucar
100 gramos de harina
1/2 c.c. de levadura quimica
Batir los huevos enteros con el azucar hasta que la mezcla espese y monte como el merengue.
Tamizar la harina y mezclarle la levadura quimica.
Preparar la bandeja del horno con papel sulfurizado ( imprescindible).
Mezclar despacio con una espatula, o la mano bien limpia, la harina con los huevos montados. Poner la pasta en una manga pastelera y hacer los bizcochos con la forma que se quiera.
Meter en el horno enseguida.
Horno a 200 ºC . Hay que vigilarlos porque solo tardan 3 ò 4 minutos en cocer y se queman facilmente.
Cuando se sacan del horno, se despegan del papel sulfurizado, se rellenan de crema pastelera y se decoran con cobertura de chocolate, azucar glas, guindas, coco rallado...
A rellenar con cremas de:
Crema pastelera Aqui la receta
Crema de limon Aqui la receta
Crema de chocolate Aqui la receta
Si no se tiene mucho tiempo se puede hacer una plancha, cortarla en dos, rellenarla de crema y cortar cuadraditos. Decorarlos y servirlos.Tambien se usa como bizcocho de tarta, brazo de gitano.
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