BOLLUELAS
INGREDIENTES:
½ docena de huevos
200g de azúcar
250g de harina
1 cucharada de levadura química o polvo para hornear
Limón rallado una cucharada
Una pizca de sal
ELABORACIÓN:
Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal, verter el azúcar y batir hasta que quede brillante el merengue, echar la yemas y remover hasta que se integren bien, pasar la harina por un colador y echar la levadura química, ir añadiendo la harina de dos o tres veces a la mezcla y batir con movimientos envolventes para que las bolluelas cojan aire….
Poner papel de horno en una bandeja o pintar la bandeja con aceite para que no se peguen, con una cuchara ir cogiendo la crema y echarla en la bandeja, ella misma se extiende y queda redonda, hasta que se complete de bolluelas.
Con el horno precalentado a 200º introducir la bandeja y hornear durante 12 0 15min. sacar la bandeja cuando estas empiecen a tener un color dorado, separarlas rápidamente del papel o la bandeja aceitada con una espátula, colocarlas en una rejilla para que se enfríen…..
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