Hoy te explico paso a paso cómo hacer nevaditos. En 5 minutos tendrás la masa preparada y lo que más te robará tiempo será darles la forma deseada.
Luego 20 minutos horneando y cuando enfríen ya los podrás degustar, aunque te aconsejo que los dejes reposar ya que ganan en sabor con el paso de los días. Difícil tarea ¿verdad?
En esta ocasión, no los he elaborado yo, los hizo mi marido, de principio a fin, únicamente me encargué de hacer las fotos del paso a paso.
Le quedaron muy ricos y los hizo en un plis, será que al tener más fuerza en las manos pues en un momento tenía la masa lista. Al ver cómo iba haciendo el paso a paso me pareció super sencillo porque hizo fácil todos los pasos, lo tuvo todo controlado y quedaron deliciosos.
Antes de empezar con una receta ten siempre preparados todos los ingredientes y verás qué cómodo y sencillo te resultará el proceso de elaboración.
200 gr. de manteca de cerdo ibérico
500 gr. de harina normal (no tostada)
125 ml. de vino blanco
1/2 cucharadita de sal fina
azúcar glas (la suficiente para rebozar unos 30 nevaditos, dependerá del tamaño que utilices)
hojas de papel vegetal (hornear)
cortadores de galletas
film transparente
rodillo de cocina
guantes de uso alimentario
PRECALIENTA el horno a 180ºC.
Coloca sobre la bandeja del horno una hoja de papel vegetal. Reserva.
Tamiza la harina junto con el azúcar y la sal fina.
Añade al mismo bol el vino blanco.
Ponte unos guantes aptos para la manipulación de alimentos y mezcla toda la masa arenosa hasta conseguir una pasta compacta y sin trazas de harina.
¡no caigas en la tentación de añadir más manteca porque te parezca que está falta de grasa, es normal! Todos los ingredientes deben quedar muy bien integrados. Te llevará apenas 5 MINUTOS.
Forma una bola.
Si quieres puedes formar dos partes. Una la llevas al refrigerador envuelta en film transparente mientras mientras trabajas la otra mitad.
Estira la masa entre dos hojas de papel vegetal con ayuda de un rodillo, dejando un grosor de 1 cm o 1,5 cms, (Si vieras que está muy blanda y te cuesta formar los nevaditos, introduce en la nevera unos 5 MINUTOS. Esto dependerá del ambiente de cada cocina). En esta ocasión no hizo falta porque la masa no estaba muy blanda.
Con ayuda de un cortador, haz pequeñas porciones y colócalas sobre una bandeja de hornear dejando un pequeño espacio entre cada nevadito.
HORNEA a 180ºC calor abajo y arriba en mitad del horno hasta que queden levemente dorados. El tiempo dependerá de cada horno, yo los tuve 20 MINUTOS.
Una vez hechos, retira del horno y en caliente reboza con el azúcar glas.
Con cuidado colócalos sobre una rejilla hasta que terminen de enfriar.
Una vez fríos los debes guardar en una cajita metálica.
Con el paso de los días ganan en sabor.
¡no caigas en la tentación de añadir más manteca porque te parezca que está falta de grasa, es normal!
Una vez fríos los debes guardar en una cajita metálica.
Adaptado al blog: Thermomixil
