La cebadina es una bebida del estado de Guanajuato, México. La sirven en las principales plazas y carritos por las calles; es una bebida deliciosa, su preparación lleva varios días ya que se necesita que la cáscara de piña se fermente suavemente cuidando de no llegar a parecer un tepache, es mezclada con piloncillo, tamarindo natural y flor de jamaica; es por eso la razón de su color rojo, al servir se le agrega una pizca de bicarbonato para hacer su efecto mas refrescante. Puede ser consumida para acompañar algún platillo como las "guacamayas" o simplemente para calmar la sed.
imagen: Google
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