Cristal de guayaba

El cristal de guayaba es poco conocido, a mi me parece un dulce celestial es delicioso y facilito de hacer quiero compartir estas dos recetas típicas de mi país.

INGREDIENTES
para el cristal
1kg de guayabas maduras 
azucar
PROCEDIMIENTO
Lavar y pelar las guayabas cubrirlas con agua completamente llevarlas a cocción, hasta que se ablanden,escurrir el agua de la cocción y medirla. Con la misma cantidad de azúcar, llevar a fuego bajo hasta que se espese como punto de almíbar, embasar y consumir frío

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Mermelada de guayaba

Para la mermelada tomamos la pulpa de la guayaba y la pasamos por un tamiz o colador de metal y separamos las semillas. la medimos (la pulpa sin semillas) yo lo hago asi

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en el caldero coloco la pulpa y el azúcar por mitad, llevar a fuego bajo revolviendo frecuentemente hasta lograr el punto deseado. yo lo dejo suave para untar en galletitas y hacer pan de guayaba, pero si quiero hacerla para cortar lo dejo mas tiempo .

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Puede estar fuera de la nevera hasta 2 días, bien tapado
Ademas la casa se impregna de ese rico olor a guayaba........
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