Día 78. Día 19 atendiendo el Restaurante-escuela El Compartir

Comenzamos el día de hoy con la materia PLAN DE NEGOCIOS, ultimas dos clases habíamos hablado acerca del CANVAS y de los 9 elementos fundamentales en la creación de un nuevo negocio o emprendimiento, hoy comenzamos con otro punto llamado MATRIS FODA, que nos va a servir para complementar nuestra idea de negocios identificando nuestras:FortalezasOportunidadesDebilidadesAmenazasAl entrar a cocina co ...

Comenzamos la semana con la clase de ARQUITECTURA, seguimos dando forma al proyecto que se nos pidió, en esta oportunidad hicimos revisión de proyecto1. Concepto del restaurante2. Ubicación3. Equipos a utilizar4. Lista de ActividadesLuego pasamos a cocina y comenzamos a armar las brigadas para atender El Compartir.En esta oportunidad me asignaron llevar el control de los pedidos en cocina.El menú ...

Este martes comenzamos con clase de CONCIENCIA ECOLÓGICA, el día de hoy nos correspondía hacer una visita guiada a través de un centro de cultivo de lombrices de tierra pero lamentablemente no había nadie que pudiera atendernos así que tuvimos que suspender la visita.A pesar de la cancelación del viaje, la clase estuvo muy interesante, hablamos un poco acerca de las técnicas de siembra para distin ...

El día de hoy comenzamos nuestras actividades con la materia CONCIENCIA ECOLÓGICA, una clase bastante interesante acerca de las lombrices de tierra y de todo lo que se puede llegar a hacer con estas pequeñas criaturas.En la distribución de brigadas hoy sigo en el lavandin.Y para el menú de hoy tenemos:Entrada:Ensalada margariteña : pepino de monte, tomate margariteño, vainitas, quimombo frito y un ...

El dia de hoy en la materia de EMPRENDIMIENTO DE NEGOCIOS continuamos con el desarrollo del CANVAS, la semana pasada habíamos estudiado las cuatro primeras fases que eran:1. Propuesta de valor2. Segmento de clientes3. Recursos clave4. Actividades claveEl día de hoy continuamos con las ultimas 5 etapas y fueron las siguientes:5. Recursos clave6. Red de partners7. Relación con el cliente8. Canales d ...

Hoy y como todos los viernes desde que estamos atendiendo el Restaurante, servimos menú venezolano, en esta oportunidad:Abreboca:Cuajada margariteña: un tipo de tortilla que tiene que como base un sofrito simple de cebolla y ají dulce margariteñoEntrada:Trío de mini empanadas margariteñas rellenas de queso, caraota y pescado con guasacaca de mango verde.Principal:Asopado de pescado trasnochao con ...

El día de hoy comenzamos con la clase de TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, en esta oportunidad hablamos sobre:Conservación de los alimentosCausa de alteración de los alimentos (mecánicas, físicas, químicas y biológicas )Métodos de conservación de los alimentos (eliminación, inhibición, inactivación o destrucción, evitar recontaminación)Pasteurización y EsterilizaciónU.H.TBastante interesante.Para el menú:E ...