Día 78. Día 20 atendiendo el Restaurante-escuela El Compartir.

Día de menú venezolano en el Restaurante-escuela El compartir: Abreboca: MOJITO TRUJILLANO CON AREPA ASADA, se le dice mojito porque sirve como una crema para remojar la arepa mientras la comemos y consiste en una preparación a base de huevos y suero, tiene como base un sofrito, luego se agregan los huevos y se mezcla todo mientras se le va incorporando el suero. Entrada SOPA DE CARNE ASADA una pr ...

El día de hoy comenzamos nuestras actividades con la materia CONCIENCIA ECOLÓGICA, una clase bastante interesante acerca de las lombrices de tierra y de todo lo que se puede llegar a hacer con estas pequeñas criaturas. En la distribución de brigadas hoy sigo en el lavandin. Y para el menú de hoy tenemos: Entrada: Ensalada margariteña : pepino de monte, tomate margariteño, vainitas, quimombo frito ...

El día de hoy continuamos con la clase de ARQUITECTURA , seguimos armando proyecto, en esta oportunidad evaluamos espacio y necesidad de compra de equipos. El día de hoy estoy en Lavandin (la persona que friega platos, y aquí estaré durante tres días mas). En cuanto al menú servido para el día de hoy: Entrada: Ensalada margariteña : pepino de monte, tomate margariteño, vainitas, quimombo frito y u ...

Comenzamos el día de hoy con la clase de TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS tratando el tema de los aditivos en las comidas, ¿Que son los aditivos? ¿Para que sirven? ¿Esta bien consumir aditivos? ¿En que cantidades se les puede consumir? ¿Diferencia entre un producto con aditivos y un producto enriquecido? Luego al salir de clases comenzamos a armar las brigadas para atender el restaurante, hoy me tocó con ...

Comenzamos la semana con la clase de ARQUITECTURA, seguimos dando forma al proyecto que se nos pidió, en esta oportunidad hicimos revisión de proyecto 1. Concepto del restaurante 2. Ubicación 3. Equipos a utilizar 4. Lista de Actividades Luego pasamos a cocina y comenzamos a armar las brigadas para atender El Compartir. En esta oportunidad me asignaron llevar el control de los pedidos en cocina. E ...

Este martes comenzamos con clase de CONCIENCIA ECOLÓGICA, el día de hoy nos correspondía hacer una visita guiada a través de un centro de cultivo de lombrices de tierra pero lamentablemente no había nadie que pudiera atendernos así que tuvimos que suspender la visita.A pesar de la cancelación del viaje, la clase estuvo muy interesante, hablamos un poco acerca de las técnicas de siembra para distin ...

Comenzamos el día de hoy con la materia PLAN DE NEGOCIOS, ultimas dos clases habíamos hablado acerca del CANVAS y de los 9 elementos fundamentales en la creación de un nuevo negocio o emprendimiento, hoy comenzamos con otro punto llamado MATRIS FODA, que nos va a servir para complementar nuestra idea de negocios identificando nuestras: Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas Al entrar a coci ...

El día de hoy comenzamos con la clase de TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, en esta oportunidad hablamos sobre: Conservación de los alimentos Causa de alteración de los alimentos (mecánicas, físicas, químicas y biológicas ) Métodos de conservación de los alimentos (eliminación, inhibición, inactivación o destrucción, evitar recontaminación) Pasteurización y Esterilización U.H.T Bastante interesante. Para el ...

El dia de hoy en la materia de EMPRENDIMIENTO DE NEGOCIOS continuamos con el desarrollo del CANVAS, la semana pasada habíamos estudiado las cuatro primeras fases que eran: 1. Propuesta de valor 2. Segmento de clientes 3. Recursos clave 4. Actividades clave El día de hoy continuamos con las ultimas 5 etapas y fueron las siguientes: 5. Recursos clave 6. Red de partners 7. Relación con el cliente 8. ...