Ingredientes:
- 1/2kl de garbanzos, 1 lata de callos, 2 cucharaditas de pimentón,(el que lo quiera picante que le eche un poco), 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 pastilla de caldo de carne, sal, 1 patata pequeña, 2 dientes de ajo, una pizca de pimienta molida.
Poner en remojo 12 horas antes los garbanzos en agua templada.
En una olla exprés poner los garbanzos junto con el aceite, la pastilla de caldo, la patata a trocitos y el pimentón, echar agua caliente en la olla que quede por encima de los garbanzos dos dedos, cerrar la olla y encender el fuego, cuando empiece a pitar el vapor dejar cocer 25 minutos.
Una vez enfriada la olla y todo el vapor haya salido abrir y añadir los callos y un majado que habremos hecho con los ajos, un poco de pimienta y un poco de sal, poner al fuego medio sin tapar la olla durante diez minutos, probar de sal.
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