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Garbanzos con callos

INGREDIENTES

400 g de garbanzo extra

350 g de callos limpios y precocidos

150 g de chorizo

150 g de panceta

100 g de jamón serrano

1 cebolla

1/2 puerro

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

200 g de salsa de tomate casero

2 dientes de ajo

3 hojas de laurel

Pimienta negra

Cominos

Pimentón dulce

Hierba buena

Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE GARBANZOS CON CALLOS

En una olla, ponemos 3 cucharadas de aceite, sofreimos los ajos cortados en láminas, añadimos la cebolla, el puerro, los pimientos, y la zanahoria, picado todo muy fino, cuando esté añadimos un chorro de vino, lo dejamos reducir, después ponemos las especies, y la salsa de tomate.

Ponemos el pimentón, y vamos añadiendo el chorizo, la panceta, el jamón, y los garbanzos, Ponemos un poco de sal, y cubrimos de agua, lo dejamos cocer 40 minutos.

Después añadimos los callos precocidos, y lo dejamos cocinar otros 20 minutos, probamos de sal.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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