La nueva moda: cuscús de coliflor y de brócoli

Muchos son los que es ver una ramita de brócoli o de coliflor y echarse a temblar. Estas verduras, por lo menos en mi caso, especialmente con mis nietos, generan ese rechazo. ¡Qué difícil es hacer que las coman! Busco ideas variadas, como mezclarlas con bechamel e incluso he hecho bases de pizza con ellas. 

Ahora, sin embargo, mi nuevo descubrimiento que a los peques (y no no tan peques) les gusta es el cuscús o couscous de brócoli y de coliflor. ¿Has comido ya estas hortalizas así? Se trata simplemente de triturar el brócoli o la coliflor y conseguir dejarlos con la textura granulada que tiene la sémola de trigo. Mira esta receta del blog Hoy Comemos Sano. ¿A que hasta parece un arroz salteado?





Y como pasa con el cuscús o el arroz, puedes combinar de esta forma el brócoli y la coliflor con un montón de ingredientes y crear platos muy completos y deliciosos. Por ejemplo, en este vídeo, el cuscús de coliflor se mezcla con grosellas, pimentón, cebolla, aceitunas, perejil y almendras, además del aliño de limón y aceite de oliva. 





Y en este otro vídeo, se prepara cuscús de brócoli y coliflor, combinando ambas hortalizas, que se mezclan con limón, aguacate, pepino, cebolleta, perejil y rúcula. 





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