Seguro que muchas veces os pasa como a mi, estáis cansados de preparar siempre los mismos platos y os gustaría darles "un toque". Así que hoy os cuento como darles un aire del la India a vuestras recetas usando especias.
La cocina India se caracteriza por ser muy aromatica y colorida, esto lo consiguen en gran parte gracia a las especias, algunas de ellas son:
Alholva: es una de las principales especias que se utilizan para el curry. Es una semilla roja, crujiente y de sabor amargo. Se utiliza en infinidad de platos sobre todo salados
Canela: Es aromática y con un toque astringente en boca. Obtenida de la corteza del Canelo se utiliza sobre todo en platos dulces pero también en carnes y panes
Comino: Tiene un cierto punto amargo y picante. Con muy poca cantidad conseguiremos aportar mucho sabor y aromatizar el plato. Lo podemos comprar en grano o en polvo y nos puede aromatizar en distintas recetas de arroces, salsas, sopas y ensaladas y panes
Cardamomo: Es dulce y muy aromático. Se suele utilizar en la elaboración del kulfi, un postre muy suave y delicado. Lo podemos utilizar también en masas o panes dulces.
Garam Masala, o mezcla de especias picantes, se puede comprar hecho. Aunque,si se puede, lo ideal es prepararlo en casar. La receta tradicional mezcla ajo, pimienta, canela y cardamomo, ademas del toque particular que cada uno quiera darle
Y después de la teoría ¡llega la practica! 5 recetas con un toque Hindú que podéis hacer en casa.
Mi propuesta desde Cuuking son estas Samosas de verduras y curry verde. Que el nombre no os asuste, son mas que unas paquetitos crujientes de verduras con especias. ¡Deliciosos!
SAMOSAS DE VERDURAS Y CURRY VERDE
En Saboreando las estrellas podéis ver la receta de estas Chuletas de cerdo con garam Masala. Ese toque picante le tiene que venir genial ¡Y son muy fáciles de preparar!
CHULETAS DE CERDO CON GARAM MASALA
De postre os proponemos un clásico milhojas de nata, por supuesto, aromatizado con canela. Podéis ver la receta paso a paso en el blog Una Pizca de Hogar
MILHOJAS DE NATA CON CANELA
Para que veáis que las especias se pueden añadir a cualquier plato clásico. En Todocooking nos explican con hacer estas lentejas con curry ¡Que buena idea!
LENTEJAS CON VERDURAS AL CURRY
Otra receta que seguro que os encantara son estas pechugas de pollo al curry, esta vez en La dulzura de Mari al estilo de la cocina inglesa, con una salsa de nata y curry que os encantara.
PECHUGAS DE POLLO AL CURRY.
¿Os han gustado estas ideas para cocinar con especias de la India? ¿Y vosotros que especias utilizáis?
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Muchas gracia a todos los lectores y también, por supuesto, a todos los blogs que han colaborado por prestarme sus recetas.
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