MERMELADA DE MELOCOTÓN









Una estupenda forma de aprovechar la fruta de temporada es haciendo una rica mermelada con ella, así podremos disfrutar de la susodicha en cualquier época del año. Y aprovechando que tenía bastantes melocotones del huerto de mi suegro, me dispuse a gastarlos en una deliciosa mermelada. A mis hijos les encanta untada en pan o galletas y yo encantada porque es otra forma de que coman fruta. Reservé un tarrito de esta delicia de melocotones para la cobertura del pastel que veis en las fotos, un riquísimo pastel meloso de duraznos que ha quedado riquísimo (si os apetece ver la receta la tenéis pinchando aquí). Os aseguro que os encantará…

Para endulzarla he combinado mi insustituible caramelo de dátiles (ya sabéis que es cien por cien natural, os dejo la receta pinchando aquí), con azúcar moreno, con el fin de potenciar el dulzor de los melocotones. Y ha quedado riquísima.

Nutricionalmente, el melocotón aporta tan solo 39 kcal por cada 100 gramos, ya que su composición es mayormente agua. Las vitaminas más destacables son la vitamina C, B3, E, B2, B1, B6, A (caroteno) y ácido fólico o B9. También aporta minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, zinc, yodo y selenio. Así mismo, posee una gran cantidad de fibra, ideal para combatir el estreñimiento. Es ideal para las digestiones pesadas, para la tensión alta, para la vista, para mejorar las defensas, para las varices, para la anemia y para la diabetes, entre otras…

Y después de conocer tantas propiedades beneficiosas, ¿os animáis a enriquecer vuestros desayunos y meriendas con una exquisita mermelada de melocotón?
















Ingredientes:

-1 kg. de melocotones

-150 gr. de azúcar moreno

-250 gr. de caramelo de dátiles

-1 limón

Preparación:

Pelamos los melocotones, le quitamos la pipa y los troceamos. Los ponemos en un cazo junto con el azúcar, el caramelo de dátiles y el zumo de limón. Cocinamos a fuego lento hasta que la fruta se deshaga (unos 50 minutos aproximadamente). Trituramos con la batidora si se prefiere una textura sin tropezones.

Ya solo queda verterla en tarros esterilizados, cerrarlos y ponerlos boca abajo durante un mínimo de seis horas para hacer el vacío, de esta forma la mermelada nos aguantará un mes en el frigorífico.

Si queremos conservarla por más tiempo debemos proceder de la siguiente forma: debemos lavar los tarros de cristal y hervirlos durante 10 minutos para esterilizarlos. Luego introducimos la mermelada en su interior, cerramos los botes y los ponemos en una olla exprés, con un paño en el fondo para evitar que se choquen entre ellos y se rompan. Cubrimos de agua y cocinamos 15 minutos después que haya comenzado a salir el vapor. Dejamos enfriar y guardamos en un lugar fresco.

Sugerencias:

*Puede emplearse azúcar blanco, panela o miel para endulzar.

*Hay que tener en cuenta que la mermelada gana en consistencia a medida que va espesando.

*Se puede optar por no triturar la mermelada con la batidora o el chino, si lo que gusta  es encontrarse trocitos de fruta en ella.

*Se pueden reciclar los botes de mermelada industrial para envasar las mermeladas caseras.

 

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!













¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Las mermeladas ha sido y es unas forma de disfrutar de fruta todo el año. Estamos en tiempo de verano y los melocotones están en su mejor momento, aprovechemos para tener mermeladas caseras en nuestra despensa. Hoy en el blog vamos a ver cómo hacer una exquisita mermelada de melocotón o durazno casera. Receta fácil.INGREDIENTES1 kg de melocotones1 limón500 gr de azúcarPREPARACIÓNPelamos los melo ...

El verano ya está aquí y siempre viene cargado de rica fruta. Comienza la temporada de melocotones, duraznos, nectarinas, melones, sandía, albaricoque… y muchas otras más. Aprovechando que tenía bastantes duraznos de la huerta, he hecho una mermelada y este delicioso bizcocho con ellas. Ha quedado con una textura muy suave y con el sabor justo de dulzor, gracias a la combinación del caramelo de dá ...

Supongo que a estas alturas ya sabréis mi gran afición por las mermeladas, y ahora, dado que es una fruta de termporada, decidí hacer una de melocotón... Muy fácil, como todas las mermeladas, y con un sabor estupendo!Mermelada de MelocotónIngredientes:-1 kg de Melocotones deshuesados-400 g de azúcarPreparación:1. Cortamos los melocotones o nectarinas, el pelarlos o no es opcional.2. En una olla co ...

MERMELADA DE MELOCOTÓNOs recomiendo aprovechar las ofertas de la fruta de temporada para hacer mermelada a buen precio. La diferencia entre una mermelada industrial y una casera es abismal, no contienen ningún aditivo y sobre todo, sabemos lo que comemos.La mermelada de melocotón es todo un clásico para acompañar nuestros desayunos y como siempre os digo, también para utilizarla en tartas, bizcoch ...

Antes de que niños y niñas quedarán protegidos de los más que nefastos efectos del alcohol, era creencia generalizada que un "poquito" de vino podía ser bueno para la salud, y con esta base bienintencionada, nos abrían el apetito con quina (vino dulce), merendábamos pan con vino y azúcar, y de vez en cuando de postre aparecían unos melocotones con vino o la más sofisticadas macedonias con un "poco ...

Muy buenas a tod@s!!Siento la tardanza pero me ha costado una barbaridad volver de las vacaciones blogueras. No tengo excusa ninguna, sólo que lo he ido dejando "para la semana que viene sin falta" y con la tontería se me ha pasado casi el mes completo. La primera receta de esta temporada no puedo esperar más a publicarla porque se acaba el verano y con él las frutas veraniegas como los melocoton ...

Mermelada de melocotón caseraEsta semana os traigo una mermelada de melocotón casera, una delicia. Me encantan los melocotones, es una de mis frutas preferidas de verano y desde que probé hacer la mermelada en casa tengo todo el año.Hay que aprovechar los melocotones maduros y con buen sabor, así se necesitará menos azúcar y será mucho más ligera la mermelada.Podemos sacar mucho partido a las merm ...

Hacía tiempo que no elaboraba mermelada y la despensa ya iba quedándose vacía.Aprovechando la temporada de melocotones me dispuse a comprar un par de kilos,unos cuantos para comer y los otros para hacer mermelada. Quería darle un toque especial para no hacer la clásica, así que probé en infusionarla con tomillo seco, canela en rama y unas semillas de cardamomo. La hice ayer. Me gustó mucho el sabo ...

Estamos en temporada de melocotones y como en casa parece que se amontonan tengo que darles salida.Es una fruta que nos gusta bastante tanto al natural como al baño maría. Mermelada no suelo hacer ya que no comemos mucha, por eso de las calorías, pero me he dicho… y porque no hacerla sin azúcar? Asi que ni corta ni perezosa me he puesto a la faena.Si tú también quieres hacer tu propia mermelada y ...

Voy con la ultima tanda de Mermeladas y esta vez le toca a la Mermelada de MelocotónEste año he hecho varias, unas con Melocotones comprados en el mercado de los martes en Astorga y otras con los de los jueves en Moralzarzal, espero que ambas estén exquisitasYa tengo los ingredientes encima de la mesa y listos para preparar la mermelada, estos melocotones son hermosos y los cinco pesan algo mas de ...