Ñoquis de platano

noquis de platano


platano


Ingredientes

Confit

3 tallos de Ajoporro / Puerro

Aceite de oliva

2 dientes de Ajo

2 hojas de Laurel

Sal y Pimienta a gusto

Ñoquis

2 plátanos maduros

50 gramos de mantequilla

Sal

1 yema de huevo

½ taza de harina de trigo

Ralladura de 1 limón

Procedimiento

Confit

Utilice solo la parte blanco del puerro.

Corte los tallos en rueditas.

En una olla con aceite caramelice el puerro junto con el ajo a fuego mínimo, sazone con laurel, sal y pimienta.

Ñoquis

Precalentar el horno a 180 °C.

Pelar los plátanos y envolver cada uno con papel de aluminio, previamente engrasado con mantequilla.

Cocinar en el horno hasta que estén bien blandos, alrededor de 20 minutos.

Retirar, sacar del papel de aluminio. Triturar en el procesador de alimentos hasta conseguir un puré liso, agregar las yemas y batir solo 1 minuto.

Colocar el puré en un bol, agregar la ralladura de limón, la sal y la harina.

Dejar reposar la masa 15 minutos cubierta por un paño húmedo.

Dividir la masa en cuatro partes iguales. Tomar cada una de ellas y con la ayuda de la palma de la mano dar forma de un cilindro de 1cm. de ancho.

Con un cuchillo ir cortando transversalmente cada 2 cm., cubrir de harina y reservar sobre una bandeja.

En una olla con agua caliente salada, cocinarlos hasta que floten, retirar del agua y sumergirlos en agua helada 2 minutos, retirar y reservar.

Servir, junto con el confit 0 con alguna salsa de su preferencia.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Receta de Ñoquis de zapallo o ñoquis de calabaza súper livianos y sabrosos. Hacer ñoquis de calabaza o zapallo es un desafío debido a que tienen bastante humedad pero con los tips de la receta obtendrás unos livianos y ricos ñoquis.INGREDIENTESPara los ñoquis: Puré de zapallo 1 kg (se usó zapallo princesa), harina 000 o 0000 150 gr, harina de sémola (semolín) 150 gr, sal c/n, pimienta negra c/n y ...

Nunca fue tan sencillo elaborar un plato tan delicioso. Hoy el equipo de Tu tiempo en la cocina os enseñamos a hacer un plato típico italiano, LOS ÑOQUIS. Es un plato económico que surgió durante el S.XIX (hacia 1880). Además los acompañaremos de una riquísima y cremosísima salsa de champiñones variados. Ingredientes para la salsa de champiñones: -200 ml de leche evaporada - 3 champiñones comune ...

Estaba deseando hacer esta receta, pero por falta de tiempo no había manera.Hoy os explicaré como hacer ñoquis.Los ñoquis es una receta italiana, es como una pasta hecha con patata.Está muy buena y la puedes combinar con infinitas salsas (tomate, carbonara, parmesana, gorgonzola….)Para preparar los ñoquis se requiere con tiempo ya que tiene elaboración, y necesita tiempo de reposo.Yo la he prepara ...

Ñoquis de Papa Rellenos de Queso, una alternativa deliciosa para disfrutar de esta pasta que tanto nos gusta.Hoy mostramos cómo hacer Ñoquis de Papa Rellenos con Queso Quartirolo, sin dudas una vuelta de rosca a los tradicionales Ñoquis de Papa que los hace aún más ricos.Paso a paso mostramos cómo preparar los clásicos ñoquis del 29 pero esta vez no pasan por la ñoquera, los rellenamos con queso. ...

Cada 29 de mes en Argentina se suele comer ñoquis. Es una tradición que la inmigración italiana llevó al país y que se ha instalado como parte de la gastronomía típica argentina. ¿Pero por qué el día 29? La leyenda cuenta que allá por el siglo siglo VIII, en el Véneto italiano, un joven médico cristiano, llamado Pantaleón, predicaba por esas tierras hasta que dio con una familia que le invitó a co ...

La desafiadora de este mes es Toñi de: ¿Qué se cuece en mi cocina? , nos ha propuesto hacer ñoquis caseros. Mirando por el gloogle, he visto unos ñoquis hechos por las manos de los hermanos Torres que están divinos, yo lo he hecho a mi manera y me ha encantado. Los ingredientes son:Para la masa de los ñoquis:-2 patatas-1 huevo-harina -una pizca de nuez moscada-sal Para la salsa:-1cebolla-media b ...

¡Muy buenos días amigos! En esta ocasión les comparto una receta dedicada a todos aquellos amantes de la pasta que también son fanáticos de llevar una alimentación balanceada, estos ñoquis integrales de calabaza se preparan con ingredientes muy fáciles de conseguir y tienen un sabor que seguro te cautivara. Nos hablemos más y…  ¡Vamos manos a la obra! Cómo preparar ñoquis integrales de calabaza ...

¡Qué delicia son los ñoquis! En cualquiera de sus versiones me hace acordar mucho a mi abuela, porque siempre preparaba los de papa los preparaba con ella.Hoy compartimos la receta de ñoquis de zanahoria.INGREDIENTES-2 Zanahorias-1 taza y 1/4 de harina 0000 o puede ser harina integral-1 huevo-Sal, pimienta estragón y pimentón dulce.PREPARACIÓN1- Cociná las zanahorias al horno, o al vapor.2 Una ve ...

Mar

Volvemos a meternos con la cocina italiana, y es que ya sabéis que la sangre tira. Hoy prepararemos ñoquis de patata con salsa de carne, una receta de pasta bastante básica, que podéis acompañar también con otros tipos de salsa...Ya habíamos preparado en otra oportunidad ñoquis de calabaza, esta vez prepararemos los clásicos ñoquis de papata, acompañados con una salsa de carne bien suculenta, por ...

Las recetas italianas me encantan, en su día ya os enseñé a hacerte esta deliciosa y facilísima focaccia rellena que tanto gustó en mi Facebook Con Arte y Paciencia. Esta vez os enseño a hacer unos ñoquis caseros con salsa con un toque diferente, de colores. No hace falta ningún tinte alimentario para obtener estos vivos colores, tan solo espinacas y remolacha. Con los pasos que os voy a dar todo ...