Otra opción para la cena de navidad

Pollo relleno

Ingredientes:
1 pollo entero de 2 y medio kilos
1 cebolla blanca grande.
1 pimentón rojo mediano.
8 dientes de ajo.
1 manojo pequeño de perejil.
1 cucharadita de tomillo.
3 hojas de laurel.
2 huevos cocidos y 2 crudos.
Aceite de olivas c/n
1 taza de pan rallado.
Sal-pimienta.
1 vaso de vino blanco, seco.
1/2 taza de uvas pasas.
100  gramos de jamón serrano.
100  gramos de aceitunas.
50  gramos de nueces.
50  gramos de chorizo español.
50  gramos de tocineta/beicon ahumada

Preparación:

Para agilizar la elaboración de este plato, es importante  la organización,  tener todos los ingredientes,   limpios, pesados,  medidos y cortados. Un truco sencillo es poner  en la mesilla de la cocina todos los ingredientes y revisarlos  lista en mano, tener cerca los utensilios que va a usar, pondré la preparación por pasos.
1- Lavar y secar el pollo con un paño limpio, poner en una placa de horno,  previamente engrasada con un chorro generoso de aceite olivas, mientras tanto  espichar en el mortero los  ajos, el laurel, el tomillo  y restregar el pollo, salpimentar  abundantementerociar con aceite de olivas, el vaso de vino blanco y reservar.
2- En una sartén poner aceite de olivas (2 cucharadas)  sofreír la cebolla, el ajo, el pimentón, el perejil, que deberán estar picados muy finamente, dejamos a fuego bajo 8 minutos.
En este tiempo picar las carnes, las nueces, las aceitunas  y poner a cocinar los huevos. 
3- Pasados los 8 minutos y las verduras estén tiernas, echamos el jamón, el chorizo, y la tocineta, dejamos sofreír 5 min mas, añadimos las nueces, las aceitunas, los huevos cocidos pelados y picados, revolvemos , en este punto añadimos las uvas pasas, el pan rallado y los huevos batidos, salpimentamos a gusto.
4- Teniendo ya listo el relleno, volvemos a la placa de horno, con cuidado y limpieza rellenamos la cavidad del pollo, presionando para adentro, hasta terminar, cerramos la piel de la cavidad con palillos  o cocemos con  hilo de cocina, amarramos las piernas, para que no pierda la forma.
5- Tapar con papel aluminio, meter al horno pre calentado a 300º F, o 140ºC  durante 2 horas,  teniendo en cuenta que debemos rociar el pollo con sus jugos durante la cocción, después de este tiempo, quitamos el papel aluminio, revisamos sabor, cocción, dejamos 10 minutos más  o hasta que tome un  lindo color dorado.
Pasamos a una fuente de mesa, ponemos los jugos de la cocción en una salsera y  servimos.
Acompañar este plato con una ensaladilla de papa y una ensalada de repollo y piña.

 

 
 

 

 

 

 

Preparación.


 

 



 


 



 
llo Relleno
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