comunidades

Mi cena de navidad

Espero haber pasado bien la receta, como soy nueva en esto, la paso muy mal tratando de poner fotos o la receta, llevo mucho tiempo  poniendo y borrando para que  quede bien, la foto no logre ponerla

PAELLA DE MARISCOS

Ingredientes.
1 pechuga grande de pollo.
1 libra de cerdo (pierna o solomillo).
400 gramos de róbalo
400 gramos de camarón tigre.
400 gramos de langostinos.
250 gramos de almejas.
250 gramos de mejillones.
250 gramos de aros de calamar (opcional) 1 taza de arroz ( utilizar un buen arroz )
2 tazas de fondo de pescado.
Aceite de olivas (cantidad necesaria)
1 cucharada de ajo  picadito.
1 pellizco grande de azafrán.
1 pimentón.
10 aceitunas verdes.
 
 
Preparación.
 
Para hacer menos dispendioso y ahorrar tiempo y disgustos, les daré unos trucos, que serán fundamentales para estar tranquilas y nuestro plato salga fenomenal, una buena música, una copita de vino y ole!!!!! a cocinar.
Limpiar, sazonar (sal, pimienta, ajo), trozar, el pollo, la carne, el róbalo que
deberá estar pasado por harina y sellado en aceite caliente, esto es para que al hacer la paella no se desbarate. Reservamos.
Cepillar, abrir y lavar bajo el chorro de agua las almejas y los mejillones para quitar cualquier resto de arena o suciedad. Pelar los camarones y los langostinos y utilizar las cáscaras y las cabezas para aromatizar el fondo de pescado. Reservar.
 Asar el pimentón, cortarlo en tiras, tener a mano el ajo, el fondo de pescado que estará  enriquecido con las cáscaras y las cabezas de los camarones y los langostinos, los restos del pollo, de la carne y el azafrán, colar, medir y reservar.
Poner la paellera a fuego alto con una generosa cantidad de aceite, rehogar el ajo, echar  el pollo y el cerdo, cuando estén dorados, añadir el pescado, este es el momento ideal para añadir el arroz, bien distribuido por toda la superficie, echar el caldo de pescado, tapar con papel aluminio, dejar hervir a fuego medio alto  15 minutos, mover la paellera para que el calor este bien distribuido,  pasado este tiempo bajar a fuego bajo, dejar  10 minutos , destapar y distribuir encima los camarones, los langostinos, las almejas, los mejillones, tapar nuevamente, dejar 10 minutos más a fuego bajo,  después poner los aros de calamar(si los tienen como opción), las tiras de pimentón y las aceitunas,  apagar el fuego,  volver a tapar con el papel metálico ,poner encima una toalla, dejar  10  minutos, para que se tomen los sabores, quitar la toalla, pasar y destapar en la mesa, para así disfrutar los aromas y la vistosidad de los colores de este plato.

 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetario 2011 recetas de segundos

Cazuela de mariscos, receta para mis amigas

CAZUELA DE MARISCOS Ingredientes 1.000 gramos de Merluza.(o el pescado de preferencia) 250 gramos de camarón tigre. 250 gramos de mejillones. 250 gramos de almejas. 10 langostinos. 1 chorro generoso de aceite de olivas. 1 ½ cucharada de perejil finamente picado +1 cucharada para el final. 1 ½ cucharada de harina de trigo + c/n para sellar el pescado. 1 cucharada de ajo finamente pi ...

Arroz con mariscos Arroz con mariscos receta Gastronomia Peruana ...

Arroz con mariscos

Arroz con mariscos para seis personas Receta de arroz con Mariscos El arroz con Mariscos es un plato habitual del Perú que se realiza con mariscos frescos de la costa del Pacífico y con los ingredientes autóctonos del Perú, como son el ají amarillo y el ají rojo. Si te agrada el pescado y los mariscos, acá tienes más recetas. Ingredientes: 100 gramos de langostinos 1 docena de conchas 1/2 docena d ...

general recetas

Cioppino o Sopa de Mariscos

Felíz año a todos! Ya nuevamente en nuestro quehaceres diarios. Había estado ocupada entre visitas que no tuve chance de escribir. Este año me tocó preparar la cena para el 31. Teníamos planeado ir a Nueva York, pero tuvimos que cambiar los planes en el último momento porque mi prima Xiomara vino con su familia a visitarnos. Aún así, las niñas estuvieron contentas de compartir con sus primos que n ...

recetas de primeros platos de fondo recetas ...

Paella de mariscos

      La paella es una de las recetas que tenia pendiente hace harto tiempo pero antes de compartírselas quería tener la verdadera receta, la receta de mi suegro que es Francés pero de padres españoles, osea que conoce bien como hacerla. Ahora que vinimos a veranear donde ellos al sur de Francia fue el momento justo para hacerla y aprender a prepararla sobre todo. Es una receta simple por difícil ...

Caldos y Sopas Recetas de Comida Premium Recetas de Pescados y Mariscos ...

Parihuela – Para 4 personas

Receta: Cocinar Parihuela en casa Ingredientes: 24 caracoles 24 choros 12 almejas 12 conchas de abanico 12 machas 4 cangrejos 1 pulpo 500 gramos de camarones 500 gramos de langostinos 500 gramos de calamares 500 gramos de pota 500 gramos de raya 500 gramos de cojinova 150 gramos de ají panca molido 1 taza de harina 1/2 taza de pasta de tomate 10 dientes de ajo 4 cebollas 4 ajies mirasol 3 cucharad ...

mariscos mariscos celebraciones mariscos navidad ...

Recetas de mariscos para navidad

Los mariscos son los productos que más se consumen en estas fechas. Aun así, siempre nos faltan ideas para cocinar ricos platos en poco tiempo y con un presupuesto acorde a nuestros bolsillos o necesidades. Para lucirnos en la cocina sin ningún tipo de problema, hoy puedes ver con se elaboran estos platos que puedes hacer como canapés, entrantes o platos principales. Estos mucho que disfruteis de ...

recetas de primeros cremas thermomix

Crema de mariscos con thermomix

Esto es lo que hemos comido hoy. A veces parece mentira que con cuatro ingredientes salga algo tan bueno. Y que a Gorka le haya gustado es genial, porque va a pasar a ser uno de los platos habituales de casa. Os lo recomiendo para un día que tengáis invitados, porque quedaréis muy bien, por poco dinero. Queréis la receta?, pues vamos a ello! Ingredientes: 500g de mejillones 300g de almejas 300g d ...

recetas de segundos

ZARZUELA DE PESCADOS Y MARISCOS

Hay pocas cosas más auténticamente españolas que este tipo de teatro musical tradicional, La Zarzuela, para mi parecer mal llamado: el género chico; con su mezcla de canción y diálogo. La zarzuela se remite al siglo XVI, época en la que la representaciones teatrales populares solían consistir en una mezcla de música y escenas dramáticas; con el tiempo se hizo satirica y divertida ¿Quién no recu ...

recetas de segundos filete róbalo salmón mayonesa miel mostaza limón sal pimienta filete

pescado asado a la colombiana

ingredientes : * 2 libras de filete de róbalo o salmón * 2 papas grandes * 200 gramos de mayonesa * 200 gramos de mostaza *2 limones * 200 ml de crema de leche * aceite * sal y pimienta al gusto. foto de (www.tiwy.com) preparar la salsa : mezclar la mayonesa, la mostaza, la crema de leche, la miel, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. preparación del pescado : precalentar la plancha, adicio ...

food

sopa de pescado

SOPA DE PESCADO INGREDIENTES: 500 gramos pescado blanco (mero, merluza, rape, etc.) Para 4 comensales 400 gramos de gambas 300 gramos de almejas 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 puerro 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal y pimienta Una pizca de picante (opcional) PREPARACIÓN: Preparar un fumet o caldo de pescado que sirva como base a nuestra sopa de pescado es esencial para conseguir un sabor inte ...