PASTEL DE PAPA Y QUESO
1kilo de papa pelada hervida
1barra de mantequilla
1cdita de sal
media cdita de pimienta
un cuarto taza de leche
Relleno
2cdas de aceite
1taza de cebolla picada fina
1taza de chile dulce picado fino
1cdita de ajo triturado
1kilo de pollo deshuezado cortado en tiras
1cdita de paprika
media cdita de oregano
media cdita de pimienta
media cdita de sal
media cdita de tabasco o otro picante
pizca de tomillo
2tazas de tomate pelado y picado
1lata grande de salsa de tomate en trozos
1caja de queso crema de 220grs
2tazas de queso cheddar rallado
1taza de queso mozarella rallado
para preparar el pure en el tazon de la batidora coloque las papas hervidas calientes,mantequilla,sal,pimienta y leche bata a tener un pure fino sin grumos reserve,ahora prepare el relleno en una sarten amplia coloque el aceite caliente agrege la cebolla,chile y ajo cristalize una vez listo coloque los trocitos de pollo deje que dore bien condimente con la paprika,oregano,pimienta,sal y tomillo agrega el tomate picado cocine 10min,verter la salsa de tomate,queso crema baje el calor cocine a hervir,con el pure y el relleno listo en un pirex rectangular grande colocar la mitad del pure de papa ahora coloque el relleno de pollo preparado rocie con la mitad del queso cheddar por cucharadas distribuya el resto del pure sobre el relleno extienda con la ayuda de dos tenedores rociar el resto del queso cheddar y el queso mozarella puede colocarlo por partes para que se vea decorado o mezclar ambos quesos y rociarlo sobre el pure hornear a 350grados por 30min,si no desea que se dore demasiado el queso que solo se derrita puede tapar con papel de aluminio el pirex antes de hornear.
--------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO-------------
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