PASTEL DE POLLO CASERO
Pollo
2pechugas de pollo con hueso
1cda de mostaza
1cda de salsa inglesa
1cdita de oregano
1cdita de sal
1cdita de pimienta
1cdita de ajo triturado
1rama de tomillo
trozos de cebolla,chile y una rama de apio
2cdas de aceite
4tazas de agua
Salsa
60grs de mantequilla
taza y media de cebolla picada
1taza de chile dulce picado
3cdas de harina
1taza de leche
1taza de crema dulce
1taza del caldo de la coccion del pollo
1cdita de sal
1cdita de pimienta
1lata grande o 2medianas de vegetales mixtos
media taza del caldo de los vegetales
Pasta
3tazas de harina
media cdita de sal
media cdita de azucar
media cdita de polvo de hornear
1barra de margarina fria
2cdas de manteca vegetal
3cdas de agua fria
Ademas
1yema
2cdas de agua
para preparar el pollo condimente con la mostaza,salsa inglesa,oregano,sal,pimienta y ajo dore las pechugas en una olla caliente con el aceite dore por ambos lados ya listo coloque el tomillo,trozos de vegetales y agua cocine,una ves listo reserve el caldo y desmenuze el pollo,ahora prepare la salsa en una sarten amplia derrita la mantequilla sofria la cebolla,chile ya listo agrege el pollo sofria 5min mas,coloque la harina mezcle agrege la leche,crema dulce,caldo de pollo deje hervir a que espece salpimiente y termine agregando los vegetales y el caldo deje hervir reserve,para preparar la pasta en un tazon coloque la harina,sal,azucar,polvo de hornear mezcle siga con la margarina fria en trocitos y manteca forme una borona fina ya sea con dos tenedores o con dos cuchillos de ultimo agrege el agua fria mezcle a que forme una bola divida en dos partes una parte estirela y coloquela en un pirex rectangular grande que la pasta llege a la orilla del pirex y la otra parte de la pasta estire y corte tiras,punze con un tenedor la pasta del pirex lleve al horno por 15min a 350grados f ya lista saque coloque el relleno preparado sobre este en forma decorativa las tiras de pasta,medio bata la yema con el agua barnize las tiras de pasta y las orillas llevamos de nuevo al horno a 350grados f por 25 a 30min o a que dore la pasta.
--------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO------------
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