PASTEL DE VEGETALES
Pasta
2tazas de harina
1cdita de sal
media cdita de azucar
barra y media de mantequilla fria
1huevo
un cuarto taza de agua fria
Relleno de vegetales
60grs de mantequilla
taza y media de cebolla picada fina
1taza de chile dulce picado
1cdita de ajo triturado
media taza de apio picado
1taza de zanahoria pelada picada tiritas
1taza de zuchinni picado en tiritas
1taza de ayote picado en cuadritos
1taza de tomate pelado y picado
1cdita de sal
1cdita de pimienta
1taza de agua
1taza de crema dulce
2tazas de leche
3cdas de harina
1cda de pasta de tomate
media taza de chile morron en tiras
2cdas de perejil picado
2tazas de queso mozarella rallado
para preparar la pasta en el tazon de la batidora coloque la harina,sal,azucar bata agrege la mantequilla fria batir a formar una borona,medio bata el huevo con el agua agrega ala borona bata hasta que una,ya lista envulelva en plastico de cocina la pasta refrigere 1hora una vez fria extienda la pasta y colocarla en el fondo de un pirex rectangular mediano suba un poco la pasta a los lados no es necesario que llege a la orilla del pirex,ahora prepare el relleno en una olla coloque la mantequilla agrege la cebolla,chile,ajo y apio cocine 5min colocar la zanahoria,zuchinni,ayote y tomate salpimiente cocine 3min agrege el agua baje el calor cocine a que suavize los vegetales,ya listos coloque la crema dulce la leche en donde disolvemos la harina deje hervir a espesar agregar la pasta de tomate,chile morron,perejil reserve a enfriar,colocar el relleno frio sobre la pasta rocie el queso mozarella y hornear a 350grados f por 30min o a que dore el queso,opcional agregar al relleno jamon,pollo o salchicha de pavo.
--------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO-------------
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