PASTEL DE CARNE
Pasta
1barra de margarina fria
4cdas de manteca vegetal
3tazas de harina
1cdita de sal
media taza de agua fria
1yema
Relleno de carne
2cdas de aceite
1cda de mantequilla
2tazas de cebolla picada
1taza de chile dulce rojo picado
1taza de chile dulce verde picado
media taza de apio picado
2cditas de ajo triturado
1kilo de carne molida extra fina
2tazas de tomate pelado y picado
1taza de caldo de res
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de oregano
un cuarto cdita de tomillo
un cuarto cdita de azucar
media taza de aceitunas picadas
media taza de pasas
3huevos duros picados finos (opcional)
un cuarto taza de culantro picado
gotas de tabasco
para preparar la pasta en el tazon de la batidora coloque la margarina fria,manteca,harina,sal bata a formar una borona,medio bata el agua fria con la yema agregar a la borona bata hasta unir la pasta,ya lista envuelva la pasta en plastico de cocina refrigere 1hora,una vez fria divida una parte para que extienda con un rodillo en forma de un rectangulo reserve la otra parte,coloque la pasta en un pirex rectangular grande que esta llege a las orillas del pirex punze con un tenedor llevar al horno a 350grados 10min,mientras prepare el relleno en una sarten amplia caliente coloque el aceite y mantequilla agrege la cebolla,chile rojo,chile verde,apio,ajo cocine 10min ya listo coloque la carne molida fria bien hasta que quede bien suelta sin grumos una vez lista agregar el tomate picado,caldo de res cocine a calor medio por 10min,pasado el tiempo agrege la sal,pimienta,oregano,tomillo,azucar,aceitunas,pasas cocine 5min mas aparte del calor coloque el huevo duro picado,culantro picado,tabasco deje enfriar,con la pasta fria coloque la carne fria extienda la otra parte de pasta reservada para cubrir el relleno de carne una las orillas bien si desea puede barnizar con una clara de huevo la pasta llevar al horno a 350grados f por 25 a 30min o a que se vea dorar la pasta.
------------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO-----------------
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