PASTEL DE VEGETALES
Pasta
1barra de margarina fria en trocitos
2cdas de manteca vegetal
2tazas de harina
media cdita de sal
4cdas de natilla
4cdas de agua fria
1yema
Relleno de vegetales
60grs de mantequilla
1taza de cebolla picada
1taza de chile dulce rojo picado
1cdita de ajo triturado
1taza de zanahoria pelada picada cuadritos
1taza de papa pelada picada en cuadritos
1taza de zuchinni picado en cuadritos
1taza de florcitas de brocoli
1taza de florcitas de coliflor
1taza de vainicas cortadas en trocitos
1lata mediana de petit pois escurrida
1cdita de curry
1cdita de sal
media cdita de pimienta
taza y media de caldo de pollo
2tazas de leche
2cdas de fecula de maiz
2cdas de perejil picado
1taza de queso mozarellla o cheddar rallado
para preparar la pasta en un tazon a mano con un estribo o dos tenedores o tambien en el tazon de la batidora coloque la margarina fria,manteca,harina y sal mezcle a formar una borona fina,en un tazoncito mezcle la natilla,agua y la yema agregar a la borona mezclar hasta que una y se forme una pasta,ya lista divida a la mitad una parte de la pasta extienda con un rodillo en forma de un rectangulo coloque la pasta sobre un pirex rectangular grande que la pasta suba las orillas del pirex,ahora prepare el rellenno en una sarten derrita la mantequilla coloque la cebolla,chile y ajo cocine 5min ahora agrege la zanahoria,papa,zuchinni,florcitas de brocoli y coliflor,vainicas,petit pois mezcle y deje saltear por 5min mas una vez listo agregar el curry,sal,pimienta y el caldo de pollo cocine por 12min,pasado el tiempo y ya se vean casi suaves los vegetales agrege la leche en donde disolvemos la fecula de maiz mezcle bien y dejar cocinar a que hierva y espece,de ultimo coloque el perejil picado aparte del calor a que enfrie cuando el relleno este frio coloque el queso mozarella rallado y vierta sobre la pasta en el pirex,estire la otra mitad de pasta para tapar el relleno una bien las orillas haga un corte en el centro de la pasta para que salga el vapor del relleno llevar al horno a 350grados f por 25 a 30min o a que dore la pasta.
----------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO---------------
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