Las navidades se celebran en todos los países, cada uno tiene sus distintas tradiciones y formas de celebrarlo, al igual que los platillos que suelen servirse en esta fecha, pero estos platillos en su mayoría tienen un elemento en común : El Pavo!
Y en este articulo, te enseñamos una forma nueva y original para hacer una pechuga entera de pavo relleno, al horno y envuelto en un delicioso hojaldre crujiente!
Ingredientes:- Una pechuga de Pavo entera de 1 Kg
- 300 gr. de Migas de Pan (o pan rallado también)
- Dos dientes de Ajo
- Perejil
- 150 gr de queso para fundir
- 5/6 lonchas de jamón de york
- 250 gr de masa de hojaldre (o una lamina e hojaldre ya lista)
- 1 Huevo
- Sal
- Aceite de oliva Virgen Extra
Elaboración:
- Como todo Pavo fiestero que se respete, lo primero será es preparar el relleno. Así que picams juntos ajo y perejil.
- Una vez picados, en una taza o un bol pequeño, mezclamos ajo y perejil junto a migas de pan, sal y aceite.
- Finalmente, acabamos el relleno con el queso, que necesitaremos cortar a cubitos.
- Lo siguiente será llenar el pavo. Vamos a abrir un bolsillo dentro de la pechuga con un cuchillo bien ahilado por el lado largo de la pechuga de pavo (mira bien en el vídeo como hacerlo).
- Con una cuchara, incorporamos el relleno y el queso cortado a cubitos dentro del bolsillo.
- A continuación necesitaremos sellar la abertura practicada. Con hilo de cocina envolvemos bien la pechuga y después, en una sartén ancha lo suficiente, calentamos aceite y cocinamos las partes externas del pavo añadiendo un poco de romero o de tomillo.
- Doramos el pavo durante unos 10 minutos y, después, lo sacamos y esperamos a que se enfríe.
- Lo siguiente es preparar jamón y hojaldre para envolver la pechuga.
- Con un rodillo tendemos el hojaldre del tamaño suficiente a envolver toda la pechuga de pavo.
- Ponemos el pavo encima del hojaldre y, al mismo tiempo, lo envolvemos en las lonchas de jamón.
- A continuación cerramos el hojaldre y lo sellamos con al ayuda de un tenedor.
- Batimos un huevo y, con un pincel de cocina, lo pasamos por fuera del hojaldre.
- Finalmente, en el horno pre-calentado a 180°, cocinamos el pavo durante una hora. Considerando que el tiempo esta calculado por una pechuga de un kilo. Si es mas grande o mas pequeña, haz tus cálculos. Siempre, en estos casos, es aconsejable usar un termómetro para horno.
Y ya tenemos nuestro rollo de pavo perfecto para un domingo en familia o una cena entre amigos!
QUE APROVECHE COCINER@S!
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