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Pipirrana o piriñaca

Hola Cocinitas!! Una nueva semana comparto contigo una de mis recetas, esta vez ha tocado una ensalada muy tradicional, sobre todo en el sur de España. Se conoce como Pipirrana o piriñaca, aunque también recibe otros nombres según diferentes lugares. Una ensalada a base de hortalizas crudas que nos ayudarán a sobre llevar un poco mejor el calor, ayudándonos a estar hidratados y a poder alimentarnos correctamente sin necesidad de encender los fogones. 


He preparado la receta en vídeo para que puedas ver el proceso paso a paso. Recuerda suscribirte a nuestro canal de YouTube para estar al día de las novedades. Es gratis!!


INGREDIENTES (Puedes ver las cantidades exactas aquí)

- tomates de pera
- cebolleta o cebolla tierna
- pimiento verde
- pepino
- Aove
- Sal
- Vinagre de Jerez




ELABORACIÓN:
Preparar esta refrescante ensalada es bastante sencillo. Para ello comienza preparando todas las hortalizas. Comienza lavando y pelando los tomates, puedes ver cómo hacerlo de la forma más fácil y rápida aquí. Pela también la cebolleta, elimina el rabo y las semillas del pimiento verde y pela el pepino.
Ahora corta todos los vegetales en brunoise. Puedes ver todo este proceso explicado paso a paso en el vídeo que hay un poco más arriba.

Mezcla todo en un bol amplio y deja enfriar unas horas en la nevera hasta que sea el momento de llevar a la mesa. Esta ensalada está más rica si se consume bien fresquita. 

Cuando sea el momento de servir aliña como cualquier ensalada con un poco de sal, un poco de Aove y un buen Vinagre de Jerez. 

Así ya la tienes lista para servir y degustar. 


Esta receta es la base para preparar nuestro famoso Gazpacho andaluz a la antigua y también puedes preparar estos ricos pepinos rellenos que son una delicia.

Que lo disfrutéis y hasta la próxima Cocinitas!! 
 
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Etiquetas: recetas de verano cocina tradicional

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