Fuente: La Cocina de Enloqui
Para que quedes aliviado me he tomado el tiempo de hacerle las dos recetas en un vídeo, donde puedes ver su elaboración paso a paso, sin perder detalle. Recuerda suscribirte a nuestro canal de YouTube para estar al día de las novedades. Gracias!!
ENSALADA GOURMET DE CECINA Y MANGO
Para preparar esta rica ensalada vamos a necesitar los siguientes ingredientes (puedes ver las cantidades exactas aquí)
- Mezcla de ensalada de brotes tiernos
- Queso manchego
- Cecina de ciervo de crianza
- Mango
- Mayonesa de mango
Fuente: La Cocina de Enloqui
La elaboración de esta ensalada es de lo más sencillo. Coloca en la bandeja donde vayas a servir la ensalada en el centro, la mezcla de brotes tiernos. Coloca alrededor y alternando las lonchas de queso y de cecina. A continuación reparte por toda la ensalada unas bolitas de mango que darán color, frescor y acidez a esta ensalada. Para aderezarla puedes preparar una mayonesa de mango. Es bastante sencillo. La he preparado con leche, ya que, con este calor, no quiero correr riesgos de infección por salmonella. Puedes ver el proceso para preparar la lactonesa aquí. Una vez lista añade mango y bate hasta que quede totalmente integrado con la salsa. Adereza la ensalada con esta rica mayonesa de mango y disfruta del primer plato.
Fuente: La Cocina de Enloqui
BROCHETA DE ATÚN ROJO
Para preparar la brocheta de atún rojo necesitarás los siguientes ingredientes (puedes ver las cantidades exactas aquí)
- Atún rojo
- Calabacín
- Pimiento verde
- Pimiento amarillo
- sal
- Aceite de oliva virgen extra (Aove)
- Salsa de soja (opcional)
Fuente: La Cocina de Enloqui
Para preparar estas brochetas es tan sencillo como cortar el atún en dados de tamaño mediano. También debes trocear los vegetales de un tamaño medio, similar al del pescado. Es el momento de poner en los palos de brocheta, alterna los vegetales con el pescado como tú prefieras y pon un poco de sal.
Prepara en la plancha a la que hemos puesto unas gotitas de aceite. Cocina por todos lados hasta que el pescado quede bien dorado por fuera. Recuerda que el atún no necesita mucho cocinado para que nos quede bien jugoso por dentro.
Si te gusta puedes servir con un poco de salsa de soja.
Fuente: La Cocina de Enloqui
Así ya tenemos listo este rico menú que apetece en cualquier época, pero ahora con el calorcito, aún más. Recuerda que puedes ver estas y otras recetas en nuestro blog La Cocina de Enloqui y también puedes seguirnos en redes sociales como La Cocina de Enloqui.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
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