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Ingredientes:
* 1 ó 2 huevos, dependiendo del tamaño
* semillas de cilantro
* perejil fresco
* sal con finas hierbas
* pan rallado
Elaboración:
Ponemos en un bol amplio el pescado picado y sin espinas. Añadimos el huevo y lo mezclamos muy bien. Reservamos.
En un mortero majamos las semillas de cilantro y el perejil picado. Lo añadimos al pescado que habíamos reservado. Echamos un poco de sal con finas hierbas.
Es el momento de añadir el huevo, mezclamos todo muy bien y vamos añadiendo poco a poco el pan rallado, hasta obtener la textura deseada para formar las hamburguesas.
Colocamos un papel sulfurizado (de hornear) sobre la superficie de trabajo y con la ayuda de un molde redondo, vamos a dar forma a la masa de hamburguesa, aplastando muy bien para que quede compacta y plana.
Cuando ya tengamos toda la masa cortada en hamburguesas, colocamos otro papel sulfurizado por encima y recortamos de forma individual, así podemos congelar para gastar en otro momento, o bien, nos ayudará al poner en la plancha o sartén para asar.
Ahora preparamos nuestras hamburguesas a la plancha, apenas serán necesarios un par de minutos por cada lado y estarán listas.
Ya tenemos listas para servir nuestras hamburgesas de pescado. Podemos ponerlas en un pan multicereal y acompañar con lechuga y tomate.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
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