Como hacer un ceviche de atún con mango
El ceviche de atún con mango es un plato de pescado marinado típico de algunos países sudamericanos, pero en México ésta receta es de las mas populares.Puedes preparar ceviche de atún con mango en cualquier época del año. Pero para la temporada de calor, es delicioso y muy fresco.
A continuación te daré la receta del ceviche de atún con mango que te dejará encantado con su sabor y la facilidad de su preparación.
Lo que necesitas
6 medallones de atún congelado
3 mangos paraíso cortados en cubos (no deben estar muy maduros para que no se deshagan al cortarlos)
2 pepinos pelados y sin semilla cortados en cubos
2 cebollas moradas cortadas en cuadritos pequeños
unas ramas de cilantro picado y previamente desinfectado
1 kg de limón (el jugo)
sal de mar
pimienta negra recién molida
Aceite de olivo
Salsa Maggie
Salsa Inglesa
Aguacate en gajos delgados para decorar
Tostadas horneadas para servir
Nivel de dificultad
Fácil, se requieren unos 35 a 40 minutos en su preparación y 2 horas para dejar marinar.
Preparación
En un recipiente con agua, meter las postas de atún y descongelar ligeramente, solo para que puedas partirlo en cubos. No permitas que se descongele totalmente pues se trozarán al momento de la preparación y la consistencia no será apetitosa.
En un recipiente, poner el atún cortado en cubos y agregar el jugo de los limones, de manera que éste cubra todo el pescado.
Meter al refrigerador por 20 minutos.
En otro recipiente, poner el mango y el pepino cortado en cubos.
Meter al refrigerador también por 20 minutos.
10 minutos antes de servir, saca del refrigerador el atún y el mango.
Escurre el jugo del limón lo mas que puedas.
Incorpora al atún la mezcla de mango y pepino. Agrega la cebolla y cilantro.
Adereza con suficiente aceite de olivo, salsa Inglesa, salsa Maggie, pimienta negra y si es necesario, agrega un poco de sal de mar.
Mezcla perfectamente incorporando los ingredientes, con cuidado para no batir la mezcla.
Salsa decorar
Chiles verdes picados finamente
Salsa Maggie
Salsa Inglesa
Jugo de limón
Cebolla morada picada
Pepino picado en cuadritos
Sal de mar
Pimienta negra recién molida
En un recipiente incorpora todos los ingredientes anteriores y adereza tu tostada de ceviche de atún con mango.
Se acompaña con
El ceviche de atún con mango simplemente se sirve sobre una tostada de maíz horneada, y sobre ella coloca rebanadas delgadas de aguacate y la puedes bañar con un poco de salsa que le dará un estupendo sabor.Síguenos en Facebook
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Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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