El Sabor de lo Bueno Idea guardada 10 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Receta: Ceviche Fusión (de Reineta con Leche de Coco, Mango y Aguacate)

El fin de semana fuimos a aprovechar el buen clima a la playa, y nada mejor que ir a la pescadería en busca de un pescado fresco y sabroso para cocinar y deleitar el paladar.


El clima estaba ideal para comer ceviche, pero quise darle una vuelta a la clásica preparación y probar con otros ingredientes,...el veredicto: espectacular!


Aquí va la receta de mi Ceviche Fusión, denominado así dada la "exótica" mezcla de sabores. Esta vez use reineta, pero pueden hacerlo con cualquier otro pescado, la única condición es que esté fresco. Pruébenlo, no se van a arrepentir!



Tiempo estimado de preparación: 20 minutos (+ 1 hora de reposo)


Ingredientes (4 porciones contundentes):


800 grs de reineta sin piel

½  cebolla morada

1 mango

1 palta (aguacate)

½  taza de jugo de limón (entre 4 y 5 limones)

?  taza cilantro

2 dientes de ajo

100 ml leche de coco

½  cucharadita de pimienta

1 cucharada de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de pasta de rocoto (se consigue en algunos supermercados o tiendas especializadas)

Para acompañar:

Tostadas o galletas saladas para acompañar

Vino blanco


Paso a paso:


1) Exprimir el jugo de limón hasta obtener aprox 100 ml (½ taza), colocar en un bowl o recipiente grande.



2) Picar los dos dientes de ajo en trozos muy pequeños y agregar al bowl.


3) Cortar el pescado en cubos medianos y dejar en el bowl marinando con el jugo de limón (idealmente que quede cubierto por el jugo).



4) Cortar en pluma ½ cebolla morada y agregar al bowl, picar el cilantro (hasta obtener aprox ? de taza) y agregar también a la preparación.





5) Cortar en trozos pequeños y cuadrados el mango y la palta (aguacate) y agregar al Bowl.

Para cortar el aguacate en trozos pequeños de manera más fácil, simplemente corta el aguacate en dos y con la ayuda de un cuchillo haz cortes horizontales y verticales, luego con la ayuda de una cuchara saca todo el contenido.



6) Agregar los 100 ml de leche de coco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de sal, ½ cucharadita de pimienta (a gusto).



7) Finalmente agregar 2 cucharadas de pasta de rocoto (con esto le daremos el picante) y mezclamos todo muy bien. Dejar el bowl tapado en el refrigerador por 1 hora.


8) Pasado el tiempo de reposo servir en pocillos acompañado de tostadas o galletas saladas y un rico vino blanco.


Fuente: este post proviene de El Sabor de lo Bueno, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer chucrut casero

Aprende a preparar tu propio chucrut (repollo/ col fermentado) y sorpréndete con su delicioso sabor y textura. Una preparación rica en probióticos y llena de nutrientes y beneficios para tu salud. ¡Lo ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ceviche ceviche de champiñones con jalapeños ...

Receta: Ceviche de Champiñones con Jalapeños

Ya se acerca el verano, y qué mejor época que ésta para aprovechar de comer más liviano y saludable. Hoy les traigo una receta realmente sabrosa, liviana y muy fácil de hacer. La receta original es de mi suegra por lo que los créditos van totalmente para ella! Yo le hice un par de modificaciones menores como incorporar pimiento rojo para darle un poco más de color al plato. El jalapeño le da un t ...

Recetas Recetas saladas

Ceviche de salmón con aguacate y mango

El ceviche es un plato típico de Perú, aunque también está presente en la gastronomía de muchos otros países latinoamericanos. En esencia se trata de pescado o marisco (o los dos) marinado con el zumo de algún cítrico, normalmente lima o limón. Pero sucede como con la tortilla de patata, luego cada cual añade variaciones y toques personales. Hoy te presento mi ceviche favorito, la receta de cevich ...

recetas de primeros mis recetas viajes ...

Receta de ceviche de camarones, salmón y palta

Hace unos meses hice un viaje a Santiago de Chile donde tuve la oportunidad de conocer ese gran país y su deliciosa comida basada en su gran producto del océano Pacífico.  Uno de los platos que más me gustaron fue una receta de ceviche de camarones, salmón y palta que me tomé en Santiago de Chile.  Puedes también ver nuestra entrada sobre Donde comer en Santiago de Chile aquí. El ceviche, que tamb ...

camarones ceviche cocina latina ...

Ceviche de camarón chileno | Aprende una novedosa receta para saciar tu buen paladar

Si te gusta la comida de mar, no puedes dejar de prepara este rico ceviche de camarón. Una verdadera receta de ceviche para disfrutar de un brunch dominical en nuestra casa. La mayoría de los latinos creemos que el mejor momento para comer ceviche es en un día soleado. Los días de lluvia causan calambres estomacales y pesadillas. Y por supuesto, la mayoría podemos hacer un buen ceviche con los ojo ...

Cocinar Pescados y mariscos ceviche ...

Ceviche de mango y manzano

Ya empiezan los días soleados y para ellos nada mejor que un ceviche! Aqui te dejamos la deliciosa receta de ceviche con mango, chile manzano y rábano, una versión diferente de este refrescante platillo a base de pescado blanco. En esta receta de ceviche con mango usamos róbalo, pero puedes cambiar el pescado por tilapia o blanco del nilo sin ningún problema. Tip: para saber que tan picoso esta el ...

ceviche cocina mexicana mariscos ...

Cómo sazonar el ceviche de mariscos

El ceviche para que sepa en realidad bueno, como el estilo Sinaloa tiene que estar bien sazonado. A continuación comparto los siguientes tips así como la receta: Ingredientes: 1 kg. de camarón crudo pelado sin cola ni cabeza el jugo de 1 kg. de limones 7 tomates o jitomates picados 2 cebollas grandes picaditas 1 manojo de cilantro picado finamente 2 pepinos picados 1 clamato (cóctel de tomate y al ...

recetas de primeros cocina iberoamericana crea tu propio menú ...

Ceviche de lubina con mango y aguacate

INGREDIENTES 2 lubinas 4 limas 1 mango 1 aguacate Media cebolla 150 g de gambas 1 tomate Cilantro Aceite Sal ELABORACIÓN DE CEVICHE DE LUBINA CON MANGO Y AGUACATE Limpiar las lubinas (retirando la raspa central y de los laterales) y cortar los lomos, quitarlas la piel y cortarlas en trozos. Exprimir tres limas y poner a macerar la lubina y las gambas (a las que habremos pelado y le habremos quitad ...

COMIDA CUBANA ARROCES POLLO ...

Ceviche de camaron y corvina

El ceviche es un platillo con muchísimas variedades como de pescado, camarón, pulpo etc, generalmente cocido en algún jugo de cítricos, nosotros usamos el limón. Hoy les traigo una combinación de pescado, camarón. Esta receta me la dieron en el Mercado del Mar en La Playa del Carmen Mexico ellos usaron el Cayo de hacha tambien pero aqui no se encuentra. Realmente delishs!Ceviche de Corvina y Camar ...

El ceviche es un platillo con muchísimas variedades como de pescado, camarón, pulpo etc, generalmente cocido en algún jugo de cítricos, nosotros usamos el limón. Hoy les traigo una combinación de pescado, camarón. Esta receta me la dieron en el Mercado del Mar en La Playa del Carmen Mexico ellos usaron el Cayo de hacha tambien pero aqui no se encuentra. Realmente delishs! Ceviche de Corvina y Cama ...

aceite de oliva aguacate antesala ...

Ceviche de Champiñones

¡Hola! ¿Cómo están? El post de hoy, es producto de un antojo (bueno, la verdad es que la mayoría de las veces me pasa así!) y para ser más franca aun, estas ganas de preparar ceviche de champiñones nació hace bastante tiempo cuando en un supermercado, había degustación de este riquísimo y fácil plato. De ahí, siempre lo tuve en mente pero nunca más comí hasta ahora, que al fin me animé a cocinarlo ...

Pescados Recetas cebiche ...

Ceviche de Camarones y Mango y Coco

500 grs de camarones pelados 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos 1/2 cebolla morada, cortada en juliana fina Jugo de 6 limas Sal pimienta blanca 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de leche de coco 2 cucharadas de perejil picado Cocer los camarones en agua caliente con sal y pimienta durante 2 minutos. Escurrir y reservar. Tienen que enfriarse antes de usarlos en el ceviche. Mientras tanto, ...