El ceviche es un platillo con muchísimas variedades como de pescado, camarón, pulpo etc, generalmente cocido en algún jugo de cítricos, nosotros usamos el limón. Hoy les traigo una combinación de pescado, camarón. Esta receta me la dieron en el Mercado del Mar en La Playa del Carmen Mexico ellos usaron el Cayo de hacha tambien pero aqui no se encuentra. Realmente delishs!
Ceviche de Corvina y Camaron
Necesitas:
2 libras de carne de corvina picada (o tilapia)
1 libras de camarones pelados y picados
1 ½ taza de jugo de limon (como 8-10 limones)
3 imones para luego
1 pepinos cortado en daditos
2 Tomates cortado en daditos y sin semillas
1 cebolla morada mediana
1/2 manojo de cilantro
1 serrano chile sin semillas
Tabasco u otra salsa picante (opcional)
1/3 Taza de aceite de oliva
Sal y Pimienta al gusto
1 Taza de Clamato con almeja
1 Aguacate cortado en daditos
Como hacerlo:
Se pone el jugo de limón en un recipiente grande y hondo y se le agregan el pescado cortado en pedacitos y el camarón y se dejan en el refri por lo menos 2-3 horas.
Despues de ese tiempo se bota el limon y se le agrega la cebolla morada picada, pepino, tomate, aguacate, y se le rocia 3 o 4 limones sal y pimiento y agregar el Clamato.
Adornar con unas lascas de aguacate y cilantro, les parecera que estan de vacaciones en Playa del Carmen.
Disfruten!
Ceviche de camaron y corvina
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