Prueba este ceviche de corvina maridado con un micro gintonic ¡Triunfarás!
Ya se acercan las Navidades, y estamos todos pensando en qué aperitivos podemos hacer para sorprender a nuestros invitados. Os propongo que empecéis la cena con un aperitivo que los dejará con la boca abierta, este delicioso ceviche de corvina con jugo de lima y ginebra con un micro-gintonic para maridarlo¡El medio gin tonic es la nueva estrella del aperitivo y del Brunch!
Al servir el ceviche de corvina sobre las limas la explosión de sabores es espectacular, se mezcla en boca toda la picada, el juego de ginebra, la untuosidad del aguacate y el frescor del pescado ¡¡una maravilla!! Desde luego con esta receta no se quedará nadie indiferente, y si luego le damos un trago al micro gintonic, los sabores se combinarán perfectamente.
EL MICRO GINTONIC PERFECTO
Para hacer un micro gintonic perfecto, en un vaso mediano (no en una copa grande) echa dos hielos (no más, porque para la cantidad de alcohol que vamos a verter es suficiente). Eso sí, es muy importante que los hielos sean grandes y robustos.La cantidad adecuada de ginebra sería entre 3 cl (a nosotros nos parece que así queda perfecto) y 4 cl (para los que buscan sabores más fuertes). Para esta receta he elegido la ginebra “Carmela Gin” ya que su sabor a Guayaba y Mango, maridará perfectamente con nuestro ceviche, además como veréis más adelante ¡también la hemos usado para el aliño!
La cantidad de tónica necesaria para medio gin tonic es de 12 cl. Recuerda que la burbuja es la clave del gin tonic perfecto. Vierte los 12 cl de tónica neutra de tu marca favorita ayudándote de una cuchara para no romper la burbuja. ¡Si es trenzada, mejor que mejor!
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Ceviche de corvina con jugo de lima y ginebra
Prueba este ceviche de corvina maridado con un micro gintonic ¡Triunfarás!
Plato Entrante
Cocina Americana
Keyword Aguacate, Ceviche, Corvina, Lima, Pescado
Raciones 6 personas
Autor Conxy Gastroandalusi
Ingredientes
150 g lomos de corvina limpia previamente congelada
1 tomate mediano
1 aguacate mediano
5 cl ginebra Carmela Gin
4 limas Las limas serán la base de la presentación, necesitamos 1 lima para cada 2 personas + 1 lima para la receta
1 cda cilantro fresco
1/4 cebolla morada
1 cdita copos de chile o ají
sal
Elaboración paso a paso
Picamos muy fina la cebolla morada, el tomate, y el aguacate.Le añadimos el jugo de una lima exprimida.
Cortamos la corvina en cuadraditos y la incorporamos. Mezclar bien toda la picada.
Añade cilantro fresco cortado muy finito (al gusto)
Una vez que esté todo integrado, agregamos los 5cl de ginebra Carmela Gin y vuelve a mover.
Sazona al gusto.
Haz un pequeño corte en los dos extremos de la lima para poder apoyarla en el plato al servir, y luego cortalas por la mitad.
Con ayuda de una cucharilla ponemos el ceviche encima de las limas.
Decora con una hoja de cilantro y unos copos de chile o ají en el caso de encontrarlo.
Espero que os haya gustado esta receta que seguro que a más de uno os saca del apuro de los aperitivos de Navidad. Es fácil y sencilla, y sobre todo se hace muy rápido y el resultado es excelente ¿Qué más se puede pedir?
¡Nos vemos en la próxima receta! Feliz semana :)
Fuente: este post proviene de Gastro Andalusi, donde puedes consultar el contenido original.
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