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El ceviche o cebiche, es un platillo muy utilizado en países de América Latina. Uno de ellos es México, el ceviche se prepara con carne preferentemente de pescado y camarón aliñada con jugos cítricos. El mas usual es el limón pero tambien se prepara con naranja agría y lima. Aquí se acompaña con aguacate, cebolla, tomate y se sirve en tostadas; al gusto del comensal se agrega un poco de picante. Aquí muestro la receta de como hago el ceviche:

Receta de ceviche de camarón:

1 kg. de camarón grande partido en mariposa y desvenado
5 tomates picados en cubos
1 manojo de cilantro picado
2 cebollas rebanadas
2 tazas de jugo de limón o de naranja agria
1 taza de clamato (cóctel de tomate y almeja)
sal
consomé 
pimienta
aguacate rebanado
tostadas o totopos

Procedimiento:

Lavamos el camarón y lo sazonamos con consomé, después agregamos el jugo de limón y reservamos por 20 minutos. Luego le ponemos el clamato, cebolla, cilantro y tomate; sazonamos con sal y pimienta, refrigeramos por 15 minutos y estará listo para servirse acompañado de aguacate y tostadas...

fuente: el desconchadero conchas conchas.

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