Un buen atún rojo, tanto crudo como cocinado, es un manjar en todos los sentidos, pero bien es cierto que se debe consumir con moderación si queremos mantener la especie. En este caso, traemos un plato primaveral muy fresco. Un filete de atún rojo al grill, acompañado por una refrescante ensalada de tomate, cebolla, aguacate y albahaca.
INGREDIENTES
2 filetes de atún rojo
4 tomates de varios tipos
1 cebolla morada
1 aguacate
un puñado de albahaca
1 lima
2 c/s de miel
2 c/s de aceite
2 c/s de soja
1 ajo
sal
PASO A PASO
Preparar el marinado del atún mezclando en un bol el aceite, la miel, la soja y el ajo picado. Introducir los filetes y reservar.
Mientras, picar los tomates, la cebolla morada y el aguacate. Mezclar todo muy bien y aliñar con sal, lima y aceite de oliva. Reservar.
En un grill bien caliente, sellar los filetes de atún rojo durante 2 minutos por cada lado, sin dejar que se hagan demasiado para evitar que se sequen. Mientras tanto ir pintando con la brocha con el marinado para dar sabor.
En un plato amplio, disponer la ensalada, añadir unas hojas de albahaca y coronar con los filetes de atún.
¡A comer!
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