Si te gusta el atún fresco, los ceviches y el sabor potente de la cebolla morada, esta receta te encantará, atún fresco marinado con tomate rosa de Aragón.
Receta fresca, sencilla y muy sabrosa, eso sí, prohibido para embarazadas por la listeriosis y personas con anisakis ;)
INGREDIENTES:
– 100 g de lomo de atún rojo fresco
– 1 limón grande
– 1 cebolla morada
– sal
– cebollino fresco
– vinagre de vino
– 1 tomate rosa de Aragón
ELABORACIÓN:
Pelamos y cortamos en dados la cebolla morada, la dejamos reposar en un bol con abundante sal durante varios minutos para que la cebolla suelte agua y aligere su sabor.
Cortamos el atún en dados pequeños a cuchillo.
Pasamos la cebolla por agua fría para quitarle el exceso de sal.
Juntamos en un bol grande el atún con la cebolla, le ponemos el zumo del limón, un chorrito de vinagre y cebollino fresco picado al gusto. Removemos bien con una cuchara grande para que se integren todos los ingredientes.
Lo dejamos reposar unos minutos en la nevera.
Pelamos el tomate rosa y lo partimos en dados.
Emplatamos con ayuda de un aro colocando el tomate en la base y sobre éste el atún marinado.
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