ideas cocina

platillos del norte: cabrito


Un platillo típico de la cultura del norte de la República Mexicana es el cabrito al pastor, se ensarta con una varilla de acero la cabra de 45 días de nacida sazonada con sal y algunas especias; se coloca en las brasas de carbón hasta que se cocina, es un platillo muy apetecido por la población norteña.

Se acompaña con frijoles, tortillas de harina o maíz y variedad de salsas y chiles, en fiestas y ferias es normalmente donde se prepara...
fuente: wikipedia


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Etiquetas: comida mexicana carne cabra pastor platillos mexicanos recetas de segundos

Relacionado

Blog de Davizete
Asado de Cabrito campero.

Bueno, pues con frío y todo hace un par de meses, hicimos un cabrito de una manera, para mi, un poco peculiar. Me levante pronto por la mañana y prepare un par de fuegos. Luego más delante con la ayuda de una azadilla, extendimos bien las brasas encima de una chapa para aprovechar mas el calor. Tres horas más tarde, los amigos trajeron un cabrit de unos 10 kilos que se había preparad ...

Thermonuria
Espalda de cabrito

Ingredientes:1 espalda de cabrito por personaaceite de olivasal y pimienta5 dientes de ajo sin pelar1 hoja de laurel para cada espalditamedio vaso de vinagre blancopatatas de platillo (patatas nuevas muy pequeñas)cebollitas caramelizadas Preparación:Lo primero que haremos en precalentar el horno a 200º arriba y abajo, mientras salpimentamos las espaldas, las rociamos con aceite, repartimos los ajo ...