Ingredientes para 4 comensales
3 pimientos,1 taza de aceite de oliva,1 calabacin,2 cebollas,1 bulbo de hinojo,2 berengenas,600 g de tomates elados,1 cuharada de hojas de tomillo,1 cucharda de hojas de romero,1 cucharadita de azucar,sal,pimientaratatouille
Asar los pimientos en el horno..pelar ..corta en trozos y reservar..
salpimentar las hortalizas antes de freir..
mientras tanto ,calentar en una cazuela de base gruesa a fuego medio y verter la mitad del aceite.freir el calabacin hasta que empiece a tomar color,pasarlo a una fuente refractaria grande y reservar.Rehogar el hinojo con las cebollas cortadas hasta que se ablanden y pasar a la fuente.Freir la berengena con un poco mas de aceite (absorbera mucha cantidad) hasta que empiece a tomar color y pasar tambien a la fuente de manera que quede una sola capa.
Precalenta el horno a 200 grados
En la fuente intercalar las hortalizas con el pimiento .(y el tomate si lo poneis)..e ir esparciendo el tomillo y el romero, esparcir luego el azucar y mezclar un poco.
las hortalizas deben quedar en una sola capa no como un guiso , si hiciera falta repartir en dos fuentes
yo no puse el tomate
Hornear unos 40 minutos..o hasta que empieza a dorarse
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