La verdad es que, llega un momento, que tanto fondant cansa un poco y tanto trabajo para que se coma en un momento y solo quede la foto, da un poco de pena. Pensando un poco y buceando por internet, se me ocurrió la idea de que una parte de la tarta sea de corcho, o como se llama en el mundillo de la repostería creativa Dummie. Es perfecto, ya que, la tarta adquiere mas volumen sin recurrir al bizcocho y puede ser cualquier parte ya que hay un montón de tamaños, se puede decorar de cualquier manera que se nos ocurra.
Actualmente se lleva mucho también, el efecto pizarrra en las tartas y queda muy original. Lo que se nos ha ocurrido es hacer pintura de pizarra. Cunde un montón y se puede pintar sobre cualquier superficie para luego escribir cualquier mensaje, La formula para la pintura la hemos sacado de este Blog. Ha quedado muy bonito y hemos firmado todos los miembros de la familia.....(somos muchos!!)
Aquí os muestro otros ejemplos de efecto pizarra, pero en este caso con fondant.
El bizcocho de en medio es Angel Food Cake y el relleno es Ganache de fresas y chocolate blanco:
Receta de Ganache de fresa y chocolate blanco
700 gr de chocolate blanco
200ml de nata líquida con 35% de materia grasa
80 gr de puré de fresas o frambuesas
Modo de hacerlo:
Trituramos las frambuesas (250 gr aprox) y las llevamos al fuego en un cazo a temperatura media baja, hasta que empiece a hervir y esperamos unos 15-20 minutos mas a que se evapore el agua y se concentre el puré,. Lo colamos y dejamos en friar un poco.
Calentamos el chocolate blanco en el microondas,
Calentamos también la nata, la volcamos sobre el chocolate y mezclamos bien con unas varillas o manualmente. Casi al final añadimos el puré de fresa.
Dejamos reposar a temperatura ambiente hasta el día siguiente preferiblemente, o unas 3 ó 4 horas en la nevera. Después montamos con la batidora de varillas y rellenamos el bizcocho con una espátula.
Después hemos colocado papel de azúcar comprado en Formycake.
La parte de arriba de la tarta es bizcocho relleno con Ganache de chocolate blanco y Oreo y para fijar los motivos decorativos, hemos puesto una capa de chocolate fondant, derretida en el microondas con un poco de mantequilla.
La decoración final y los números los hemos hecho con fondant y con brochetas. Decorados con purpurina y polvos nacarados comestibles.
Como podéis observar, una tarta superpersonalizada, que esperemos le haya gustado a la homenajeada.
TARTA Y MESA DULCE PARA EL 18 CUMPLEAÑOS DE SONSOLES
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