Ingredientes:
11/2 taza de harina
50 g de fécula de maíz
1 pizca de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear
100 g de manteca
3/4 taza de azúcar
3 huevos
10 cucharadas de vino o de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de ralladura de cítricos
150 g de pasas,nueces, almendras
con frutas confitadas y/o chips de chocolate
Preparación
Lavar, secar y enharinar la fruta seca. Reservar.
Tamizar harina, fécula, sal y leudante.
Batir manteca, azúcar hasta obtener una preparación bien cremosa.
Añadir huevos de a uno, batiendo bien cada vez.
Incorporar ingredientes secos alternando con la leche o el vino (con éste queda mas rico y el alcohol se evapora en el horneado)mezclando suavemente.
Por último agregar la esencia, ralladura y los frutos elegidos.
Colocar en molde alargado, enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado de 45 a 50 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar sobre rejilla.
Espolvorear con azúcar impalpable o con glasé real.
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