Se dice que esta bebida típica de Jalisco, es sólo para los mas valientes. Se usa para aminorar el frío y poder aguantar las duras jornadas de los lecheros, agarran un jarro, le ponen chocolate recién rallado y azúcar; su caballito de alcohol del 96° o si bien nos va pues de tequila; se plantan en la ubre de la vaca mas cercana y ahí es donde dejan caer la leche con su respectiva espuma para dar vida a el "pajarete" Y porque para los valientes? Porque a uno que otro puede que le de diarrea con eso de lo caliente de la leche recién ordeñada y el alcohol, pero sin duda, es una de las bebidas mas deliciosas que se han inventado y que ha decir verdad he probado.
