Empanada de hojaldre con manzana y cerdo

Empanda de hojaldre con manzana y cerdo

Hoy 1 de abril toda el reto #alfabetosalado que dirige mi amiga Elena del blog Miss Pimienta. Si quieres saber de que va este reto y unirte a nuestra pandillas por aquí verás toda la información.

Este mes han salido las letras M y C y las encargadas de escojer alimento han sido Maite y Kety. Han sido muy buenas y han escogido ingredientes que combinan de maravilla para hacer infinidad de plastos sensacionales. Han sido la manzana y el cerdo ¿Cuántas posibilidades verdad?

Mi aportación para el reto ha sido sido una empanada en su versión de hojaldre, rellena de una mezcla fabulosa de manzana y cerdo, todo un manjar.

Si a ti también te parece un manjar, no te pierdas la receta que te la escribo por aquí abajo y también te dejo la vídeo receta a esta empanada de hojaldre con manzana y cerdo.

INGREDIENTES

• 1 masa de hojaldre
• Entre 300 y 350 gr de carne de cerdo
• 2 manzanas
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• Aceite de oliva (el necesario)
• Sal
• Hiervas provenzales (al gusto)
• Comino y cúrcuma (al gusto)
• 1 huevo para pincelar
• 50 ml de agua o vino blanco

Bebida de almendras, Almendrola

Harina de castaña

Sal del Himalaya

Tinte para chocolate

UTENSILIOS

Bol de cristal

Espátula de silicona

Horno

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos hacer es poner un chorro de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente agregamos la carne y la salamos y especiamos a nuestro gusto. Yo os he puesto en los ingredientes todas las cosas que le he puesto pero esto va en función de gustos. Mezclamos todo bien y dejamos que se cocine a fuego medio.

2. Mientras vamos descorazonando y pelando las manzanas, las haremos taquitos. No hace falta que sean todos igual pues acabaremos triturándola. Puedes reservar media manzana para la decoración final, y si quieres que no se te oxide úntala con un poco de limón. También vamos a picar al cebolla en trozos pequeños.

3. Una vez que tenemos al carne cocinada la reservamos y en la misma sartén ponemos de nuevo un chorro de aceite, con los ajos. Y cuando esté caliente agregamos la cebolla picada y salamos para que se sude. Lo siguiente que agregamos es la manzana, removemos todo y dejamos que se cocine unos minutos con la tapa puesta.

4. Pasados unos minutos agregamos 50 ml de vino blanco (puede ser también agua) mezclamos y dejamos que reduzca.

5. Lo siguiente que haremos será triturar la mezcla, hasta obtener una pasta fina y sin grumos (si lo prefieres puedes saltarte este paso y que te vayas encontrando los trozos de la manzana y de la cebolla).

6. Volvemos la carne a la sartén y mezclamos con la pasta de manzana y cebolla que hemos preparado, mezclamos todo muy bien y dejamos que se cocine junto unos minutos para que todos los sabores se vayan fusionando.

7. Estiramos la masa de hojaldre y ponemos para una mitad toda la mezcla, vamos juntándola sin llegar a los bordes y aplastándola un poquito.

8. Cuando la tengamos toda, cerramos el hojaldre sobre sí mismo, y enrollamos un poco los bordes para que se queden cerrados del todo.

9. Batimos el huevo y pincelamos el hojaldre por encima. Puedes colocar los trozos de manzana que teníamos reservados para por encima para decorar. Yo también los he pincelado un poco.

10. Llevamos al horno precalentado a 200º durante aproximadamente 10 minutos o hasta que nuestro hojaldre coja colorcito. Luego ya podrás sacar y disfrutar.