¿Qué tal vais? Espero que muy bien.Espero que el fin de semana haya sido productivo, el mío sí, fin de semana de cocinar y relajarse, ¿Qué más se puede pedir?
Hoy os traigo unas empanadillas riquísimas, fáciles y una forma más de que los enanos coman verduras. ¿Te apetece?
Feliz día.
Ingredientes.-
Un pimiento rojo
Un calabacín
Dos cebollas
Un poco de sal
Un chorrito de aceite de oliva
Un paquete de obleas de empanadillas
Un huevo
Preparación.-
Parte en rodajas finas el calabacín.
Pela las cebollas y córtalas en rodajas.
Parte en tiras el pimiento.
Ponlo todo en una fuente de horno y añade sal y un chorrito de aceite.
Mete en el horno durante 45 minutos a 180º.
Transcurrido ese tiempo, pica la verdura a cuchillo.
Cuando tengas picado todo, ve rellenando las obleas y cerrándolas con la ayuda de un tenedor.
Pinta con huevo cada una de las empanadillas.
Mete en el horno a 180º al menos media hora o hasta que estén doradas.
Puedes comerlas frías o calientes.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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