Ensalada César De Pollo con Queso y Anchoas

Vamos a preparar otra rica Ensalada, es muy consumida últimamente en bares y restaurantes.

Se hace con lechuga mezclum, Pollo desmenuzado y pan frito. Encima de la ensalada se pone la salsa.

Vamos al lío, a la cocina….

Ingredientes para 4 raciones;

1 unidad de mezclum o lechuga

8 unidades de tomates cherry

2 rebanadas de pan frito

8 unidades de anchoas

2 unidades de pepinillos

6 unidades de anchoas

75gr de queso parmesano rallado

1 cucharadita de alcaparras

400gr de mayonesa

1 pechuga de pollo

Comino,sal, pimienta y orégano.

75gr de queso parmesano
Elaboración de la salsa;

Picamos las 6 anchoas,los pepinillos,las alcaparras y mezclamos con la mayonesa y los 75gr de queso parmesano.

Si la textura nos resulta muy espesa, la aligeramos con nata (crema de leche), y reservamos.
Elaboración;

Poner asar el pollo, salpimentar, añadimos el orégano y el comino.

Podemos añadir alguna especie si gustamos.

Asar,dejar enfriar y desmenuzar. Reservamos.

Retiramos la corteza al pan, y cortamos en cuadraditos pequeños.

Se puede freír con abundante aceite en la freidora.

Terminar la ensalada, aliñando en un bol, aparte la lechuga con la salsa.

Colocar los tomates, y repetir el resto de ingredientes devorando como deseemos, templar el pollo si fuera necesario.

A comer .
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Buen apetit!

CocinandoConAmorAlvaro.