Ensalada de canónigos con queso frito, nueces y arándanos

No vamos a discutir si las ensaladas son lo mejor para el verano. Creo que todos lo aceptamos de buen grado, aunque muchos somos los que las disfrutamos todo el año. Atrás quedaron esas aburridas ensaladas en las que sólo encontrábamos lechuga, tomate y cebolla con alguna que otra aceituna y cuanto más, unas rodajas de huevo duro. No digo que no sean también ricas y frescas, claro que sí, pero si variamos y dejamos volar nuestra imaginación, seguro que aparecen platos completos, naturales y dignos de las mejores mesas.



Hoy comenzamos la semana con una ensalada, nada más sencillo que os invito a probar. Como entrante es ideal y si me apuráis, también como plato único en cenas veraniegas. Hace algún tiempo publiqué otra parecida aunque con algunas variantes. Vosotros elegís.



¡¡ Feliz comienzo de semana a todos y disfrutad de los buenos momentos !!



INGREDIENTES

canónigos

lechuga romana

nueces

arándanos ( NAVANTO )

1 rulo de queso de cabra

pan rallado

huevos

AOVE

vinagre de vino o manzana ( si tenéis algún vinagre balsámico de frambuesas, arándanos o fresas queda ideal )

sal


PREPARACIÓN



Corta el rulo de cabra en rodajas de 1 centímetro más o menos. Reboza en hubo batido y pan rallado. Vuelve a repetir el rebozado. Fríe en abundante aceite caliente hasta que el queso esté dorado. Saca a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite y reserva.



Prepara un plato o ensaladera con los canónigos, la lechuga romana cortada en tiras, las nueces peladas y los arándanos. Aliña con AOVE, el vinagre elegido y sal. Siempre lava bien todas las verduras y frutas que añadas.

Coloca el queso encima y sirve enseguida.







Fuente: este post proviene de Que no te falte un perejil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Que no te falte un perejilhttp://quenotefalteunperejil.blogspot.com.es/

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Que no te falte un perejil
Huevos en salsa con jamón

Como bien dice mi querida amiga y compañera de este proyecto, Marisa G. el tiempo pasa volando y de nuevo nos encontramos abriendo nuevo mes En Buena Onda. pero sé que tanto para ella como para mí es ...

Etiquetas: ENSALADASENTRANTESFRESAS Y FRUTAS DEL BOSQUERECETAS SIN THERMOMIXVERDURAS

Recomendamos