La ensalada de habichuela es uno de los platos de ensaladas màs típicos de cuba, ya que este vegetal se suele conseguir con facilidad en los mercados cubanos. La habichuela es comúnmente conocida en otras partes del mundo como "judías verdes". Se encuentra en la familia de las legumbres, pero se consume como una hortaliza. Es perfecta para incluir en las dietas de adelgazamiento.
Ingredientes
1 libra de habichuelas
1/2 libras de papa
2 huevos
1 taza de mayonesa
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharadas de sal
pimienta a gusto
3 tomates de ensalada maduros
...... Si lo prefieres puedes agregar otros ingredientes la zanahoria y el maíz
Preparación de la ensalada de habichuela
Hierve las habichuelas
Mezcla con los huevos duros y las papas hervidas, cortando todo en rueditas
Corta también en ruedas los tomates y colocar sobre la fuente
Alinar con aceite y vinagre mezclados
Agrega mayonesa a las habichuelas y sobre las ruedas de tomates
Este es una deliciosa receta cubana que puedes servir fría
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