Hoy, he optado por realizar una ensalada con un gran contraste de sabores, combinando el dulce de unos higos, con lo salado del queso fresco, lo amargo de las aceitunas y una guindilla troceada.
Ingredientes:
4 higos
Aceitunas partidas amargas
1 trozo de queso fresco salado
1 guindilla en vinagre
1 cucharada de azúcar
Preparación:
Lavamos y cortamos en rodajas los higos.
Colocamos en el centro de una bandejita de barro (o plato), el queso en un trozo.
Alrededor del queso vamos colocando rodajitas de higo, hasta terminar todas (yo puse dos capas).
Sobre cada rodajita de higo colocaremos media aceituna partida, retirándole el hueso.
Espolvoreamos con la cucharada de azúcar.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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