Mi propuesta para hoy es una ensalada de pasta de garbanzos que aderezaremos con una vinagreta. ¿Me acompañas a la cocina?
Los ingredientes que vamos a necesitar para cuatro personas son los siguientes:
Para la ensalada:
250 g de pasta
40 tomatitos cherry variados
20 cebolletas rojas
20 aceitunas negras sin hueso
20 aceitunas verdes sin hueso
Para la vinagreta:
6 cucharadas de aove
2 cucharada de vinagre de Módena
1 cucharada de orégano
sal
pimienta
En cuanto a la pasta, nosotros hemos elegido Casarecce elaborados con harina de garbanzos y sin gluten.
Preparación:
Se prepara la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Se cuela y se enjuaga con agua fría para cortar la cocción.
Se cortan todos los ingredientes por la mitad y algunos tomates en cuartos.
Introducimos todos los ingredientes en un bol y mezclamos. Rociamos con la vinagreta y mezclamos nuevamente.
Presentación:
Servir en una fuente o bol de presentación o en platos individuales.
Esta ensalada es muy fácil de preparar y se puede guardar en táperes para llevar al trabajo o de picnic.
Bon appétit!
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