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ENSALADA TIBIA DE COLIFLOR, CÚRCUMA Y COMINO






Otra ensalada de verano que va con todo.

Ingredientes para 4 comensaled

Media coliflor

3 patatas

2 zanahorias

200 g de espárragos verdes

3 ajos

1 cucharadita de café rasa de cúrcuma

Media cucharadita de comino

Sal

Pimienta

Vinagre

Aceite de oliva virgen extraLas cantidades de los condimentos decídelas a tu gusto.

Preparación

Trocea la coliflor, las patatas peladas y las zanahorias en rodajas. Ponlas a hervir en agua que las cubra durante unos 15 minutos. Escurre, condimenta con sal, vinagre y aceite. Reserva en una fuente para servir.

En una sartén pon los ajos troceados fríe durante un minuto y agrega los espárragos troceados. Remueve y sofríe durante unos minutos. Añade sal, pimienta, la cúrcuma y el comino. Remueve y reserva.

Pon este sofrito por encima de las hortalizas, rocía aceite de oliva virgen extra y perejil, si te gusta.



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