Piña
1piña mediana pelada y picada en cuadritos
media taza de azúcar
2cdas fécula de maíz
1astilla de canela
Crema
2tazas de leche
1lata leche evaporada
media taza de azúcar
2cdas fécula de maíz
2yemas
1cdita de vainilla
un cuarto cdita de sal
Además
2claras
media cdita de vainilla
media taza de azúcar
En una sartén grande caliente colocar la piña,azúcar,fécula y astilla de canela revolver cocinar por 12min luego aparte del calor y enfriar,aparte licuar leche,leche evaporada,azúcar,fécula,yemas,vainilla y sal verter a una olla revolver hasta ver ligeramente hervir y comenzar a espesar,ya listo tapar y enfriar,en una dulcera,copa,tazón o pirex mediano colocar la crema preparada luego la piña si desea mezcle,aparte batir las claras con la vainilla agregar el azúcar por cucharadas seguir batiendo hasta obtener un merengue que forme picos,ya listo cubrir el postre y servir o llevar al horno en broil a dorar ligeramente el merengue,eso sí el recipiente en donde sirve el postre debe ser apto para horno.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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